阳春三月,草长莺飞,
正是植树踏青的好时节。
许多小伙伴们不仅趁着植树节来临之际,
用爱心和真心种下一颗颗小树苗，
也会借着这大好*光春**
和好友一起来一场郊外的踏青。
去踏青，怎么能少了美味的零食呢？
别着急，笋笋都给你们准备好啦~
正好前两天有宝妈问我怎么做蛋挞，
今天就做个蛋挞吧。
红艳艳的花，青嫩嫩的草，配上黄澄澄的蛋挞，
简直不要太美哦~
食 材
牛奶130g
低筋面粉15g
鸡蛋（蛋黄）2个
白砂糖10g
蓝莓适量
千层酥皮22个
蛋挞锡纸托22个
步 骤
蛋挞皮提前解冻，蓝莓清洗干净。
鸡蛋取蛋黄部分。
蛋黄里加入白砂糖，
用手持打蛋器搅打均匀。
加入牛奶，边加边搅拌，
让它们混合的均匀些。
将低粉过筛进去。
用手持打蛋器搅打均匀至没有小颗粒，
蛋挞水即制作完成。
将制作好的蛋挞水过滤两次，
去除一些没搅打均匀的颗粒。
过滤后的蛋挞水特别细腻顺滑。
烤箱220℃预热。
用小勺子将挞水填入蛋挞皮里。
每个都填好，七八分满即可。
将蛋挞放入烤箱中，
上下火，220℃烤10分钟。
10分钟后取出。
这时挞水呈现半凝固状态，
蛋挞皮也渐渐膨胀起来。
将蓝莓放置在蛋挞上。
再次放入烤箱，上下火，220℃烤10分钟。
可以看到，烤了5分钟以后，
蓝莓已经化了，开始出汁。
烤好的蛋挞，取出晾凉。
赶紧装起来，准备出门咯~
蓝莓蛋挞，蓝莓酸甜的口感，
搭配蛋挞本身酥香甜蜜，太美味了！
笋 笋 有 话 说
1、蛋挞皮是我自己做的，已经提前装在锡纸托里。配方的量一共做了22个迷你蛋挞。大家根据自家蛋挞大小多少调整。（蛋挞皮以后笋笋再叫你们做哈）
2、蛋挞里的蓝莓可以最开始就加，也可以烤一半的时候加，根据个人喜好即可。
3、蛋挞的挞水里可以加入一些淡奶油，淡奶油和纯牛奶的比例为1：1 ，这样做出来的蛋挞味道才会好。
4、在制作蛋挞过程中可加入一些炼乳，其目的是提香，也可以增加奶味。但由于炼乳本身有甜味，加了炼乳糖的分量就要减少。
5、蛋挞水里加入一点点低筋面粉可以使蛋挞液更浓稠一些，成品的口感更像蛋羹。
6、蛋挞口味根据个人喜好也可以在挞水里加入巧克力、抹茶、草莓酱等，做出不同口味的蛋挞。
7、低筋面粉一定要过筛，这样不容易起面疙瘩。中筋和高筋面粉可以不过筛。
8、蛋挞虽然美味，毕竟也是高糖高热量的，糖尿病和“三高”患者也应适当食用。
对本菜谱有任何疑问或想法可添加订阅号公众号“呵呵笋的小煮艺（Happylovel-sun）”留言，我会耐心解答。更多暖心美食尽在公众号，笋笋在那里等你哟。
简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
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