#跟着大厨学做菜#
小时候的放学回家早的话，妈妈提前做的鸡蛋汤，再炸两个馍干。那叫一个香啊，今天来一个妈妈的味道。开怼！
首先配件准备齐全，干黄花，木耳，提前泡好，已经切小丁。豆腐炸成红豆腐，还有白豆腐，一样一半。西红柿切丁，豆腐皮来两张。没有的可以用千张代替，切细丝。鸡蛋打散。说起豆腐皮，我们这是一绝，这个汤就指望这个豆腐皮有灵魂。不过千张也可以，没有灵魂顶饿就行。
搅到这样
加冷水泡一会
我们这有人用淀粉，也有人用面粉。淀粉相对简单点，咱讲就讲难的，太简单没啥意思。用面粉的话搅面是个技术活，首先搅的像上图那样，尽量多搅会把小面疙瘩都搅开。然后加入冷水泡一泡，这个步骤是必须要走的。你如果直接搅的太稀，你会做出来一锅浆糊。口感差远了。
然后就是各种配料飞锅里，煮个五六分钟。调味，加入盐鸡精，十三香，胡椒粉，生抽，老抽。然后把面再搅开，泡面的水要搅到面里。
下面糊，一边下一边搅拌，火别太大，容易糊锅。等烧开以后，鸡蛋细线一样慢慢倒，慢慢搅拌，鸡蛋花飘上来，关火，香菜香葱香油。
这就OK了！