虽然现在推出了各种各样的不粘锅，但是还是有很多人觉得，用铁锅炒菜更香，更好吃，还能补充铁元素。但是铁锅用的时间长了不仅容易粘锅，而且还会生锈。
有的铁锅在销售的时候，会说含有不粘锅层，但是实际使用几次之后，就会发现不粘锅层，随着锅铲的碰撞消失的干干净净，煎鱼或者炒肉都粘的厉害，而且晚上锅里的水要是没有清洗干净的话，第二天就会有一层锈迹，很难清洗掉，既费时又费力，对身体还不健康。
铁锅用前“浸油”，有效的避免生锈。
1、在铁锅刚买回家的时候不要直接就使用，先用大火干烧，一直到铁锅颜色变化，逐渐开始*蓝泛**色。
2、慢慢转动铁锅，刚整个锅烧匀，到整个锅都呈现一种灰蓝色为止。
3、准备一块肥肉，放进锅里面，用小火进行熬油，将熬出的猪油抹在整个铁锅上，抹完两分钟之后即可关火，静置一天不要使用。
4、铁锅经过“开锅”之后，不仅炒菜不粘，而且再也不会生锈，效果一点不比不粘锅差！
铁锅已经生锈了怎么办？
如果你的旧铁锅已经生锈了，可以用以下方法除锈！
1、把生锈的铁锅加热，用布蘸着白醋擦洗，铁锈很容易就能清洗掉了，但是千万要注意不要烫到手。
2、将淘米水倒入铁锅当中煮沸，用长柄刷子清洗过低，不仅能除掉铁锈，还能再锅底形成保护层，具有一定的防锈功能。
3、如果是想预防生锈的话，可以留下平时喝剩下的茶叶渣，用纱布包裹起来，擦拭铁锅内部，也具有防锈的功能
4、在平时清洗铁锅的时候，别把油清的太干净，用干布及时把水擦干，能够有效的防止铁锅生锈。
自己亲自试过，用过一次后一般大概可以保证几天之内甚至十几天都不会生锈，也不会粘锅，当然，不可能做到永不生锈永不粘锅，因为如果有那种方法，那么生产厂家就自己去做了。