糖油果子又称天鹅蛋
因形似而得名，
是四川成都著名传统小吃，
青石桥三绝之一。
特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。
一千多年前的宋代就有糖油果子，
叫焦饣追，读jiao dui。
唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚有一句诗曾提到
“贪他油煎饣追，爱若菠萝蜜”
糖油果子旧时在成都花会上最盛，
因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，
赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。
糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。
糖油果子以串售卖，一串为四到五个。
今天，小微介绍一家小时候的糖油果子
没看错哦
名字就叫“小时候的糖油果子”
为什么取这个名字？
据老板讲：小时候，老板最爱吃的就是他舅舅做的糖油果子，每年春天，老板舅舅在青羊宫的花会上有一个摊位，生意好得很。长大后的老板想吃糖油果子，就自己做，后来继承下了舅舅的衣钵，给自己起了一个颇具乡愁的名字——小时候的糖油果子。一做就是几十年。
好吃嘴评价
①“作为一个糖油果子爱好者，我真的觉得他们做的非常好吃。其他地方的果子腻人，他们家的吃五六个都还能吃。”
②经常有开起豪车（保时捷卡宴之类）的童鞋来抢购
位置独特
26年前，离开青羊宫的摊位后，他在成都市区辗转搬迁了28个地方。有租下公寓楼下的铺面，刚开张几天就被人赶出来的经历。
老板说，做糖油果子，油炸味道不重，楼上的人肯定要闹。此后，他只能专门找破旧的老院老屋，油烟味散得快，还可以烧煤炭，拆了又找。
这间“最后的铺面”落脚在武城大街（市二医院），一块狭窄的边角区域，老板坚持了10年，落地生根的“小时候的糖油果子”名气越来越大。
古方秘方
看着有人买上一串，咬上一口，满意的穿街而去，颜世平脸上那种得意中，有一种不可一世的意味。
曾有记者问：“为什么你的糖油果子更好吃？”
老板：“我当然有我的秘方，东西肯定不一样，这是古法。”
最关键的是和面，就是糯米粉。春夏秋冬有不同的手感，说不来，只能自己体会。
老板说，他这油不是一般的纯。都是几十年的老货源，人家知道我要什么，我也知道该出什么价。每天晚上都要炼新油，红糖也是最新鲜的。
3块5一串
老板讲，我比人家卖得贵五毛不是随便涨价。你要是注意看就晓得。他们炸果子的时间最多十分钟，我这儿要炸半个小时，为啥子，就是因为料真货实。至于人家用了什么手段，我就不好说了。
老板还回忆道，曾经也尝试过用煤气罐，用电炉，但是做出来的糖油果子口感就是差一点，我没有去深究是什么原因，只是回到老办法上，品味就正了。
这成都的小吃，传承了两千年，好吃才传下来，做法不能改。
要保持传统风味，铺面临街又不能太宽畅，能够使用老办法操作，成本又能支撑这种小生意的地方。
做的时候是老办法，吃的人才能找到小时候的感觉。
看饿了，要不要来一串？
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