金丝搅瓜可能有些朋友听起来有些陌生，其实它是西葫芦的变种，葫芦科南瓜属，主要食用成熟果实（即老瓜）。金丝搅瓜是江浙一带的传统蔬菜，其特点是成熟瓜用水稍微一煮就成了金黄的丝,凉拌了吃非常爽脆。

常见食用方法

食用时轻轻拍挤瓜的周围，震动瓜肉自然分离，或放锅里煮3-5分钟，切开，取出瓜籽，再挤挤瓜的边围，用筷子或铲子拌扒出瓜的肉，放在盘子里。配上各种调味品，加上生姜、大蒜或放上白糖、醋，按照自己所喜爱的口味去调配，就可食用。适宜于大宾馆、酒店、家庭餐桌，是款待贵客佳肴，稀有美味。所以被誉为绿色食品——天然粉丝。

几种食用方法的对比

种植方法

1、种子萌发的最适宜的温度为25 ℃左右、最低温度为13 ℃。植株生长的最适宜温度为20～29 ℃。将种子倒入50 ℃的温水中，边倒边搅拌，使水温降至20 ℃。浸泡8 h后，将种子冲洗干净，用纱布包好，放在25～28 ℃条件下的恒温箱内催芽，每天上午冲洗3～4次，当50%种子萌芽时即可播种。【可直接播种，芽率会稍低一些，也可以直接从网上或者市场选购壮苗】。

2、人工授粉，一般阳台种植没有授粉媒介都是需要人工授粉的，可于9：00前，采摘当天开放的优质雄花在雌花柱头上轻蘸几下即可。1朵雄花一般可以授2～3朵雌花。

3、掐尖打蔓，在开花中期，可打掉瘦弱的侧蔓，每株保留瓜1～2个，以主蔓结瓜为主。坐果结束后，把所有的蔓尖都掐尖，以利瓜成熟、耐贮。