酒友们经常讨论：一斤白酒的成本是多少钱？也都知道不同香型白酒的成本不一样，相对来说清香型白酒的成本比较低，浓香型白酒的成本就比较高。坊间还有一个夸张的说法，一瓶茅台酒的成本就二十来块钱。
很多酒友也迷信这个说法，总是以此来对标成本去选酒。甚至一部分酒商也认为实际酿酒成本也就这样，也是对照这个成本去选酒。
这个说法也有直观的依据，就是只计算了酿造一斤茅台酒所用的粮食成本。而时间成本、人工、还有酒厂的基础设施建设以及设备等，都没有计算在内。
这种算法符合普通人直觉的常识，但不是酒厂的生产实际，毕竟没有一个酒厂仅仅靠原料就能酿出酒来，必须有场地、车间厂房和设备，还必须有燃料、电力、水资源等一系列资源消耗。
一斤大曲固态原酒的成本到底是多少呢？
中国酿酒大师，原沱牌酒业总经理、总工程师李家民先生，给出了一个参考数据，这里先介绍清香型白酒，按照500吨原酒的生产规模，需要投资的成本预算（以57%的原酒计）。
按照上表中整个项目投资计算，清香型原酒的成本是7.04元/斤，灌装到瓶中，再加上一块多钱，就是8.81元/瓶。
这里需要注意的是关于具体预算的备注说明中，酒厂的设备折旧是按30年来计算的。这个折旧率大概是过去计划经济时期留下的财务指标。现在已经进入激烈竞争和快速发展的市场经济环境中，这样的折旧率根本无法实现。
现在实际的生产，酒厂每平均五年可能就要重新增添设备或者更新设备。如有了新的环保要求，就必须增加新的污水处理设备。
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一个酒厂从建好运行开始，如果五年内不能回收前期基础设施的投入，那酒厂再运行下去就离倒闭不远了，所以实际情况必须按照五年折旧率计算。
我请我们的会计简单地折算了一下，按五年折旧率计算，清香型原酒的成本每斤增加到了45.39元，灌装后每瓶是56.01元。
折旧调整到五年，和实际经营状况比较接近，但是酒的成本就是这样吗？
当然不是，预算备注说明中，上述整个投资里面不包括土地成本、管理费、税费、销售费等。
土地成本、管理费因各地政策不同而不同，无法统一计算，税费相对稳定，但销售费用是极不确定的因素。没有销售费用，酒厂生产出来的原酒就卖不出去。土地成本、管理费用、税费、销售费，这些加起来可能比上述的投资预算还要多。再计算每斤酒的成本，比按五年折旧计算的成本还要高。
这些数据计算的前提是基于新建酒厂，并且五年内收回投资，同时营销费用充足，能够做到所生产的产品全部销售出去的条件下，做的测算。
已经建成多年，所有投资已全部回收，而且流动资金非常充裕的酒厂，他们酒的成本可能会低一些。
