有人称陕西是面食王国，其实同处于西北的甘肃面食也非常丰富，一点也不逊于面食王国陕西！今天文旅哥就为各位网友们细数一下甘肃各地的面食，看一看哪一碗才是你的最爱！
说起甘肃面食兰州牛肉面自然是必须提的，兰州牛肉面是兰州人的一张名片，驰名中外，无论你是达官贵人还是市井小贩，只要你走进兰州这块土壤，就一定会吃一碗兰州牛肉面。
兰州的牛肉面非常出名，因此延伸出来了一种牛肉面和臊子面搭配在一起的美食，叫两和。这种面食，会在你不经意间，在兰州的店面吃得到。这样的掺和的吃法，也适应了面食“和”文化的需求，在惬意中，颇有标新立异的例外和融合。两和面就是把炸酱和卤面的卤子各样一半，和到一起拌面吃，就叫两和。
青城长面，长面的制作方法最初来源于手工擀做，尤其是每至腊月，初一就开始动工开始准备做长面。家家户户，把平时积存下来的最白最鲜最有筋骨的白面拿出来，让最有经验的妇女调灰（碱）和面。所谓灰，就是用黄河以北北山里蓬草烧制的生物碱块。它不像如今的碱面、小苏打这类化学物质，而是地地道道的绿色食品，这些蓬草生长在荒山野地，无人打药也很少践踏，待秋后长熟长老，拢聚晒干，然后在夜间进行挖坑烧练。最后用湿木棒将烧红的浆状物锤实令其自然冷却，用时碎块浸泡，以清液兑水和面。
白银大肉面，大肉面面条借鉴了兰州牛肉面的作法，汤汁是用整只鸡进行炖煮熬制，再配上一定比例的猪骨汤调制出来的，面中所放的辅料，一般只有葱花和香菜末，再加上红油辣子。大肉面讲究的是简单实惠，追求的是鸡汤、猪骨、和面食本身的自然清香。时至今日，已经成为了白银的一道风味美食。
庆阳饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤，是陇东地区民间大部分人家过红、白喜事用来招待客人的一种面食。制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的面团放在饸饹床子里，挑选村里年轻力壮的小伙子坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮。等到面煮熟后有村里做饭好的妇女捞出来，用清水过滤后，浇上提前做好的汤，就可以食用了。
武威三套车，武威是个闲适而安逸的文化古城，又是个富庶而乡浓的田园都市。在武威这样一个文化积淀深厚的丝路古城里，浓郁而丰富的饮食文化源远流长。武威的饮食习惯，大多以面食为主。“三套车”由凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩。
天水浆水面，天水人的饮食口味传承了秦人的以面食为主，兼容了川人和晋人的酸辣，天水地方美食的显著特征是口味浓郁、厚重。说起天水面食不得不提浆水面，在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是广受欢迎的。许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。
静宁锅盔，静宁锅盔的特点是：面粉雪白，外形平整，薄厚均匀，色泽光亮，又脆又酥，甜美可口，饼香浓郁，诱人食欲，不易破碎，便于携带。静宁特产锅盔，它不仅是平凉静宁回族人民的传统食品，也是平凉静宁各族人民共同喜爱的主食。
张掖搓鱼子，搓鱼子是最典型的张掖小吃，因其形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。
敦煌驴肉黄面，驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而转拧成麻花状，象变戏法一样，将一团足有七、八斤重的面团拉成一把细粉丝样的面条。下锅煮熟的黄面丝色黄晶亮，可乘热拌菜食之。吃起来开胃去腻，清热解烦，令您食欲大增。
这些面食不仅美味而且独具地方特色，是不容错过的美食。同时这些面食也展现出了，当地人民勤劳质朴的精神。一碗面就是一个故事，就代表了地域的特色！