夫妻肺片

人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。為了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

甜水面

很有名的特色小吃。面条较粗入口有嚼劲，入口又甜又辣，十分特别。地道的成都小吃不算多，但是甜水面绝对占有重要一席。这是一道两级分化特别严重的四川小吃，喜欢的特别喜欢，讨厌的特别讨厌。最主要的原因就在与很奇特的甜辣味，没错，就是又甜又辣。同时甜水面也是川渝地区少有带明显嚼劲的面条种类。

三大炮

著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制成，三大炮是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，宣布“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有一番风味。来成都旅行，常规景点快窄巷子、锦里、洛带古镇都很容易见到三大炮。坦率来说，本地人现在消费这个的不算多（一般都买价格更实在的糍粑吃），不过这也算一个有趣的四川小吃。玩的过程比较有趣，还是值得一试的。三大炮香甜可口、甜而不腻、容易化渣，也适合搭配茶类作为茶点食用。喜欢甜口和糍粑松软化渣口感的小伙伴不容错过。

麻辣兔头

四川成都特色名小吃之一，鲜香味美，口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。兔兔那么可爱，加多点辣椒更加好吃。成都人喜吃兔头，其中以双流老妈兔头特别出名。餐馆、夜市、小摊、卤菜店都随处可以看到这道美食，可见兔头的巨大魅力。常见的有麻辣味和五香味两种，不过要想感受最成都味道的兔头还是推荐试试麻辣味吧。兔头没啥肉，主要也是吃个味道，但是这个过程却十分的享受。不少店家都准备打包服务，甚至可以抽真空，外地吃货有口福咯。

糖油果子

旧时在成都花会上最盛，因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走，赏花看灯，于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻是其特色及风味。选择哪一家购买糖油果子差别不算特别大，但是趁热吃口感绝对一流。又甜又香又酥又脆的口感简直让*欲人**罢不能。虽说这是炸货，但是没有很多油炸食品的油腻感，反正我一次来上三串也不会腻。

冰粉

起源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。火锅的盛行也将这道地道的四川小吃传到了外地，夏日消暑或者搭配火锅都是绝配。冰粉做法虽然简单，但是要做的好还是挺难的。首先就是要控制冰粉的软硬程度，太软不成形，太硬嚼不动。其次配料的搭配也很讲究，传统的基本只加红糖水调味，后来有店家加入葡萄干、花生、山楂片、芝麻等配料，现在越来越复杂，醪糟、小汤圆、桂花、西瓜等各类配料。

担担面

成都传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是将面粉擀制成面条煮熟，舀上炒制的肉末而成。面条细薄，肉香四溢，咸鲜微辣，十分入味。基本上所有的川菜馆都会有这道小吃，做法上可能略有不同。但是不重要，好吃就行。辣油的香气和肉臊的香气配合得天衣无缝，一吃就停不了口。担担面的调料比较重口，典型的重油重料风格。吃担担面的经验就是一定要拌匀，吃的时候面条和肉臊要搭配着吃，肉臊和辣椒油的丰腴感可以很好的融入面条，吃完后不剩调料是最理想的状态。

钵钵鸡

将各种新鲜食材用竹签分门别类串成串，再放进油汤里浸一浸，钵钵鸡就做好了。皮脆肉嫩，麻辣鲜香，举至嘴边，真是油艳欲滴。各类的食物一次次浸泡、沉淀、入味，看似萍水相逢，却愈发浓郁而热烈。每一根竹签尖缀着的食材慢慢的浸泡在汤汁之中，红亮的汤汁顺着食材缓缓滴落，既有佐料的醇香混合着食材的美味在舌间起舞。

龙抄手

抄手是四川对馄饨的称呼，是一道四川街头随处可见的小吃。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，為蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”為名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

豆花

豆腐脑一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。川渝地区豆花种类繁多，都叫豆花但是可能是完全不同的东西。豆花在川渝地区种类繁多，不同地区的可能都叫豆花，但是东西不太一样。豆花可以接近豆腐脑比较嫩，也可以接近豆腐形态比较老。主要味道是靠蘸碟提味，富顺蘸碟豆花名气较大。

肥肠粉

是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。

冒菜

成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。

棒棒鸡

原本是乐山地区的传统小吃，廖记、胡记都在市内开有连锁店，棒棒鸡的特点是鸡丝不是用刀切成，而是先棒打松后再以手撕而成的，将早已制好的调料浇上后还要再加入花生米，芹菜节等，吃起来麻辣香甜，是佐酒的好菜，廖记，胡记，棒棒鸡也是多种经营但只卖去吃，店内不提供桌椅就餐。

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