怎么判断你喝的酒是不是纯粮酒？一个人是怎么轻松酿造纯粮食酒？接下来传成彬子和大象详细分享下纯粮食酒的酿造过程。
1.酿好酒，选好粮
俗话说“粮乃酒之本”，选择好的粮食才能酿好酒粮，具体怎么选择呢？明确一点：粮食总淀粉含量越多出酒量越高。无壳粮食（大米，糯米）选择颗粒饱满的陈米，早米直接发酵，手抓起来*粉白**多的。有壳粮食，高粱（红色饱满糯高粱），玉米（黄色饱满），小麦（深色饱满不长芽）。
2、传成酒曲
曲乃酒之魂，传成酒曲不仅能一年四季稳定发酵，而且耐酸强碱，做到冬不坏酒，夏不酸醅。
3、发酵注意事项
无壳粮食可做固态（煮熟），液态发酵，加上酒曲密封发酵，有壳粮食最好粉碎处理或者煮熟，加水，酒曲使其充分密封发酵。密封发酵周期8天，前三天每天搅拌2次，后三天每天搅拌1次。
4、大型柴火酿酒设备蒸酒
发酵到什么程度可以用大型柴火酿酒设备蒸酒呢？用酒度计检测酒醅酒精度在12度左右，即可用大型柴火酿酒设备蒸酒。大型柴火酿酒设备，采用食品级304不锈钢材质，采用蒸汽加热酒醅，冷却器快速降温冷却出酒，并且有排杂味异味的功能，出来的酒是凉的，直接可以喝。而且酒精度可以根据个人喜好调整。
五、储存白酒
俗话说得好，酒是陈的香。老酒越存越香，那么用什么样的容器储存呢？传成彬子告诉你最好选择食品级304不锈钢容器，或者陶瓷缸，储存起来健康，卫生。千万不要用塑料桶，会产生对人体有害的微量元素。
