茶叶
美文心阅
“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”茶叶，指茶树的叶子和芽。别名茶、槚，茗，荈。根据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类,分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹，在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。
茶最早的出处《诗经》尔雅，桑柔中都有涉猎，那时只谓以“荼”、“茗”、“贾”等之称，唐朝陆羽著的《茶经》是世界上第一部茶的专门著作。
关于茶叶还有一个传说：很早以前，中国就有"神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之"的传说。说的是神农有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。那时候的人，吃东西都是生吞活剥的，因此经常闹病。
神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒哪些有毒。当他尝到一种开白花的常绿树嫩叶时，就在肚子里从上到下，从下到上，到处流动洗涤，好似在肚子里检查什么，于是他就把这种绿叶称为"查"。以后人们又把"查"叫成"茶"。
茶叶的生长经历春夏秋冬的四季洗礼。按时节而论，习惯上又有明前茶和雨前雨后茶及往后的夏秋茶之分。明前茶，顾名思义，是指清明前的茶。清明前夕，气温微寒，虫害尚少，茶树发芽无几，条形优美，其味甘醇，乃茶中极品。俗语曰：“清明早，立夏迟，谷雨前后，茶正好”。相对而言，雨前茶生长快，养分丰盈。至于夏秋茶，是相对于春茶的一大类茶叶。
茶通过采芽、杀青、揉捻、烘干等一系列的制作环节后，茶好了。轻轻抿一口，清香宜人，沁人心脾。
从古到今文人墨客多爱茶，留下的茶诗，更是将饮茶的心境融入诗歌之中，令人神思。南宋名士葛长庚诗云:“味为甘露胜醍醐,服之顿觉沉疴苏。”这是对茶的绝好赞美。
“ 食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。”这是来自白居易对岁月对人生心态的解读。
宋诗人杜耒的《寒夜》诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”这是一首清新淡雅而又韵味无穷的友情诗。客人寒夜来访，一壶香茗饱含情谊，窗前寒梅别有一番韵味，为饮茶锦上添花，让人回味无穷。
“从来佳茗似佳人。”苏东坡喝茶、爱茶，对茶情有独钟，浪漫多情的他认为品茶不仅是在品味一种人生，更像是在欣赏姿态万千的女人。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，水波氤氲，簇簇拥拥，犹如一个长长绿袖的女子在舞蹈，或温婉或热烈，或聪慧或娴雅，清香隐隐，令人不知不觉如痴如醉。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。《本草纲目》记载："茶苦而寒、阴中之阴、最能降火、火为百病、火降则上清矣。"
“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。”茶是一种很有灵气的植物，与自然之水结合便会成为清香之水，让你饱尝四季的味道；与心灵之水相融便会成为灵魂之水，让你尽品生命的真味。
作者：田鹏儒，笔名：美文心阅， 公众号：meiwenxinyue，天津人，热爱文学，用笔墨心悦心灵。作品散见报刊、杂志，天津市作家协会会员。
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