最近天气感觉回到了夏天，过了腊八就是年，在外工作的小伙伴陆陆续续回来了，所以户外窑鸡约起。
窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一；
窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。
盖泥窑:找好平整的土地，挖个小坑，这里的坑大小视你的窑洞大小而定，测好风向后用大块的土块立门口，掘好大小不一的土块，从小到大边垒高边收口，当然啦这个艰难的工作要让男同事来～
然后找柴火生火，大火烧窑两个小时，窑身一半以上的土块变红就差不多啦
收窑焗鸡，番薯玉米等等窑口前挖小坑，用工具掏出里面的木炭至坑内，窑顶用工具弄穿，把烧好的泥块戳进去里面打碎，然后把锡纸包好的鸡，番薯玉米等食材丢进去里面，把泥块用工具轻拍打碎实封好，大概40分钟就可以开窑，里面的食材就可以挖出来啦简单美味的窑鸡就做好啦～
