28日晚6时许，武汉光谷步行街德国风情广场中央点燃起熊熊篝火，一群身着土著服饰的帅哥靓女们领着市民们围着篝火随歌起舞，步行街主办方还特意在感恩节期间为市民从武汉各处采购来六只火鸡，用西方传统烘烤方式，并再蘸上特制的蓝莓酱料免费分给在场数百市民食用，现场等待品尝火鸡肉的市民们排起长队。
11月26日，美国总统奥巴马“特赦”了一只名为“奶酪”的火鸡，作为感恩节传统。但另一方面，美国大地上恐怕有上百万只的火鸡正被人们往嘴里塞。不知道白宫为何在上个世纪末形成了总统赦免本来是送给他吃的火鸡的传统，反正美国老百姓们还是按照更加古老的风俗，在这个特别的节日里把火鸡尽情地烤熟或者油炸。据2006年的统计，在感恩到圣诞节期间，全美国平均每人吃掉了将近18磅（8.16千克）火鸡肉……呃，大概这就像我们过年吃饺子吧，只不过他们真能吃啊。 今天就让我们在打着火鸡味的饱嗝之余，聊聊这种曾经被富兰克林总统提名为美国国鸟的动物吧。
野生火鸡：体长超一米，也不耽误飞
首先需要说明的是，本文中所谓的火鸡是指北美广泛分布的普通火鸡，即 Meleagris gallopavo ，而同属的另外一个物种，眼斑火鸡（ M. ocellata ）只分布在大概相当于玛雅人曾经统治过的地区，不属于本文讨论范围。
雄火鸡一身潮爆，可以说是鸟类中的犀利哥
和奥巴马爱抚过的那只家养火鸡不同，野生火鸡不论是羽色还是体态都更加有个性。这种生活在开阔林地边缘的大鸟的外貌无疑是令人惊叹的。首先它真的很大：体长可以超过1米，最大翼展有1.6米，体重（野生的）可达10千克。尽管如此，野生的火鸡还能飞，可以飞出400米远而不落地！当然更多的时候它们是在开阔的林地上跑来跑去，寻找着一切适口的东西吃：从草到坚果，从小虫到蜥蜴。
孔雀有啥了不起？咱们火鸡也开屏！
火鸡有一身犀利的混搭：裸露的长脖子和长腿，配上一身铠甲似的泛着金属光泽的深色羽毛，胸口还有一撮毛作为特殊的挂饰。火鸡的雄鸟叫做汤姆（Tom，这大概是唯一英文里不叫cock的公鸡了）。那撮毛在汤姆们的胸口又粗又长，因此被称作“胡子”（为什么不叫胸毛……），不过，也有大约20%的雌鸟具有这种“胡子”（好吧我不吐槽了）。汤姆们还有个特征是嘴基部和脖子上有发达的肉垂，拖在脖子前面像一条绶带，因此火鸡又被叫做吐绶鸡。
当汤姆们在追求配偶时，他们会换上婚羽，黑色的羽毛在不同角度的光线中会呈现五彩的光泽：有的红、有的绿、有的紫；有的像古铜、有的像青铜、有的像黄金。不仅如此，它们还真的能让自己的身体随着情绪在几秒钟内变色：头颈部肉垂里的小瘤会充血，裸露的皮肤会因此显出鲜艳的蓝色和红色。当然，汤姆最压轴的表演还是展开他华丽的尾羽，就像孔雀开屏那样。
所以，从生物学上来说，如果咱们这儿有感恩节，那咱们就得烤蓝孔雀：它们的食性和习性都十分类似……
会开屏的，不只有孔雀，还有火鸡
雄火鸡组团求爱：兄弟们，一起上！
火鸡的社会结构很有趣：汤姆们通常会拉上自己的一帮兄弟，一起在姑娘面前求爱，这样的组团交友的行为比单个的求偶的行为往往更容易获得异性的青睐，而且团员们往往真的都是血亲上的兄弟，只要兄弟找到妞，就意味着自己的基因也有一部分可以传递下去。不过，团里是有大哥的，大哥当然是妞最多的。因此有时候汤姆们会为了争夺大哥的位置打起来，通常表现为脖子勾住脖子的摔跤。急的时候，甚至会动用凶器：汤姆脚上钉子一样的距（spur，大家吃公鸡的鸡爪时也见过吧，四个指头上面一点，有个尖尖的像骨头一样硬的东西），当然这个东西更多情况下是防身用的。
正妹过来了，大家一起秀出最帅的一面
你们不服我当大哥？看我飞起一脚!
汤姆在与配偶做完爱做的事情之后，就撒手不管了，剩下的做窝、孵蛋、育雏全部由女方承担。而汤姆最大的压力，就是要找到尽可能多的配偶。这种极端的性选择压，让火鸡的雄鸟最终具有了各种夸张的外貌。
囧的是当欧洲人来到新大陆时，他们不认识这种大怪鸟，以为它是一种珠鸡（珠鸡科Numididae，即通常所谓的珍珠鸡），甚至后来火鸡属的学名 Meleagris 也用的是希腊语中的“珍珠鸡”。不懂科学真可怕。不过这里引出的，是与火鸡相关的另外两个非科学知识：
真的跟土耳其没啥关系……吧？
大家知道，土耳其和火鸡在英文里面是同一个词。为什么呢？
一个说法是，在地理大发现时代，珠鸡这种主产非洲和阿拉伯的动物主要由土耳其进口到欧洲，因此被错认为是珠鸡的美洲火鸡也被安上了“土耳其鸡”的诨名，不过好歹真正的珠鸡还有自己的正式名字，而可怜的火鸡久而久之就被叫做土耳其了……
另一个说法是，火鸡汤姆的颜色像当时奥斯曼帝国的士兵，红帽子黑衣裳。
再一个说法是，火鸡的叫声大概可以写成“turk、turk”，于是它们被称作turkey，我冷……
显然，我觉得这三个说法的靠谱程度是递减的。
感恩节吃火鸡的起源，真的有据可查？
这件事情，恐怕庆祝感恩节的人自己也说不清。感恩节其实是源自欧洲传统的年末的丰收庆典，不过在当时欧洲的大餐上流行的主菜是烤鹅。也许来到美洲的人们发现火鸡比鹅更好吃，也许他们不愿延续旧世界的传统，反正吃火鸡这个风俗在美洲的这个节日里就这么形成了。
油画《第一个感恩节》：Jean Leon Gerome Ferris 创作于约1912-1915年间
盛行的传说是，1620年，当那艘著名的五月花号带着清教徒们在今天马萨诸塞州的普利茅斯登陆，清教徒们遭遇了一个饥寒交迫的处境。当地原住民，一个叫做 Wampanoag 的印第安人部族分给他们食物，教他们种植本地农作物和如何狩猎，于是清教徒们在陌生的土地生存了下来。第二年他们请印第安人一起来庆祝丰收，感谢神的恩赐，这就是“第一顿感恩节大餐”。在这顿大餐的菜谱上，自然少不了火鸡。
实际的情况是，描写1620-1621年间清教徒们狩猎细节的文书，在后来的美国独立战争中遗失，虽然后来号称找到了，但是人们已经无法考证第一个感恩节吃火鸡的事实。同样是在北美，加拿大和美国的历史立场不同，因此感恩节的法定日期在这两个国家也略有差异，在美国是十一月的第四个星期四，在加拿大是十月的第二个星期一。并且，各地也有不同的感恩节故事：比如有人说先到达美洲的西班牙人早在1565年就开始在佛罗里达庆祝感恩节了。
恐怕只有神才知道，第一顿感恩节大餐的餐桌上，到底有没有火鸡了……不过既然吃火鸡已经成为了文化传统，那就吃吧。
因为胸太大，养殖火鸡没法啪啪啪
虽然火鸡有开屏这么犀利的把妹套路，但悲伤的是它们已经没法啪啪啪了——至少现在大部分的商业化火鸡是这样。
因为美帝人民爱吃胸，所以火鸡（特别是一种称为broad-breasted white“宽胸白”的品种）的胸，就培育得特别大，结果就是雄火鸡无法在啪啪啪时正确就位……
所以几乎所有火鸡都是人工受精的，嗯。换言之，养殖的雄火鸡只能在人类的帮助下DIY……
真是一个悲伤的故事啊。
【节日起源】
感恩节(Thanksgiving Day)是美国和加拿大共有的节日，由美国人民独创，原意是为了感谢上天赐予的好收成、感谢印第安人的帮助。在美国，自1941年起，感恩节是在每年11月的第四个星期四(今年为11月27日)，并从这一天起将休假四天。
近年来，众多国内学者倡议设立“中华感恩节”，以弘扬传统文化。
感恩节不仅仅是火鸡大餐的存在，它的真正意义是要学会感恩，感谢这一年帮助过你，让你成长的人，不论他们是父母、朋友、爱人……今年的感恩节，你想要感谢谁呢?
感恩节的由来
1620年，著名的“五月花”号船满载不堪忍受英国国内宗教*害迫**的清教徒102人到达美洲。1620年和1621年之交的冬天，他们遇到了难以想象的困难，处在饥寒交迫之中，冬天过去时，活下来的移民只有50来人。这时，心地善良的印第安人给移民送来了生活必需品，还特地派人教他们怎样狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜。在印第安人的帮助下，移民们终于获得了丰收，在欢庆丰收的日子，按照宗教传统习俗，移民规定了感谢上帝的日子，并决定为感谢印第安人的真诚帮助，邀请他们一同庆祝节日。
在第一个感恩节的这一天，印第安人和移民欢聚一堂，他们在黎明时鸣放礼炮，列队走进一间用作教堂的屋子，虔诚地向上帝表达谢意，然后点起篝火举行盛大宴会。第二天和第三天又举行了摔跤、赛跑、唱歌、跳舞等活动。第一个感恩节非常成功。其中许多庆祝方式流传了300多年，一直保留到今天。
初时感恩节没有固定日期，由各州临时决定。直到美国独立后的1863年，林肯总统宣布感恩节为全国性节日。
感恩节的美食
感恩节的食品极富传统色彩，其中最具代表性的三种食物有烤火鸡、南瓜馅饼和土豆泥。火鸡是感恩节的传统主菜，它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，鸡皮烤成深棕色，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人自己浇上卤汁，洒上盐，味道十分鲜美。此外，感恩节的传统食品还有甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、红莓苔子果酱、自己烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。
感恩节的习俗
1蔓越橘竞赛
感恩节宴会后，有些家庭还常常做些传统游戏。有种游戏叫蔓越桔竞赛，是把一个装有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名竞赛者围坐在周围，每人发给针线一份。比赛一开始，他们先穿针线，然后把蔓越桔一个个串起来，3分钟一到；谁串得最长，谁就得奖。至于串得最慢的人，大家还开玩笑地发给他一个最差奖。
2玉米游戏
据说这是为了纪念当年在粮食匮乏的情况下发给每个移民五个玉米而流传下来的。游戏时。人们把五个玉米藏在屋里，由大家分头去找，找到玉米的五个人参加比赛，其他人在一旁观看。比赛开始，五个人就迅速把玉米粒剥在一个碗里，谁先剥完谁得奖，然后由没有参加比赛的人围在碗旁边猜里面有多少玉米粒，猜得数量最接近的奖给一大包玉米花。
3南瓜赛跑
比赛者用一把小勺推着南瓜跑，规则是绝对不能用手碰南瓜，先到终点者获奖。比赛用的勺子越小，游戏就越有意思。
地道感恩节怎么过
1美国家人团聚 家家户户吃火鸡每逢感恩节,美国人家家户户都要吃火鸡。美国人过感恩节主要方式就是家人团聚，大家一起享受一顿丰盛的节日晚餐。家人不住在一个城市的，都要在感恩节前回家团圆，跟中国人过春节“大迁徙”差不多。
纽约有一个比较特殊的活动，就是梅西百货公司每年感恩节都要举行节日*行游**。
2埃及春天举办 *行游**、宴会庆祝收获古埃及的收获节是为了纪念他们的庄稼神Min而举行的。他们的收获季节是春天，所以这个节日在每年春天举行。节日中，古埃及人首先举行*行游**，过后便是节日宴会。同时，音乐、舞会、体育竞技等也是他们的庆祝项目。
古埃及人在庆祝玉米收获时，常常假装哭泣而且悲痛欲绝，这是为了欺骗他们认为存在于玉米中的“精神”，他们害怕收割后仍在生长的玉米会使这种“精神”发怒。
3希腊用蛋糕水果等供奉玉米女神古希腊人信奉很多神，他们的玉米女神(实际上是所有谷类的神)叫Demeter，他们每年秋天举行的Thesmosphoria节就是为了纪念这位女神的。
节日的第一天，由已婚妇女(可能是把怀孕和庄稼的生长联系起来)搭起一座座盖满树叶的小屋，里面放上用植物做的长椅。第二天是斋戒日，第三天便举行宴会，并以玉米种子、蛋糕、水果和猪为礼物供奉女神。
其实，感恩节送礼物与否并不重要，重要的是，一家人健健康康，快快乐乐地在一起。我想，最好的那份礼物，应该是“陪伴”吧！