肯德基的奥尔良烤翅一直是我心目中他家第一美食。翅身外酥里嫩，加上其特有香气的偏甜口味，简直是百吃不厌！

材料准备

1.翅中、鸡腿若干（想吃同款怎么能没有鸡腿）

2.奥奥尔良腌料，葱姜蒜料酒适量。

3.蜂蜜少许（增加表面口感）

制作

1.将冰冻的鸡翅鸡腿化冻后加入葱姜蒜料酒短时间焯水。

2.待表面浮起少量血沫后捞出冷水洗净沥干水分。

3.因为我这边鸡腿过大，会与鸡翅的烤制时间不同步（优选小鸡腿而非琵琶腿），这边将其切至小块打上花刀后加入奥尔良腌料、八角、盐（少许即可）、胡椒粉，水少量。料：肉：水比例：1:10:1。

用保鲜膜或保鲜袋盖好后放入冰箱腌制6小时以上

4.烤箱内烤架用锡纸包裹后放上腌制好的鸡翅（单独用烤架会因局部过热导致鸡翅上留下焦痕）

5.烤箱上下火150度预热15分钟，放入烤翅上下火220度烤制30分钟，中途翻面一次补刷腌制料汁增色。

6.三十分钟结束后，鸡翅表面刷上一层蜂蜜，回炉250度烤制2分钟，一份外酥里嫩的家常奥尔良烤翅就完成了！

总结

1.如果翅腿同时烤制应选择较小的鸡腿且打上花刀，以免腿翅完成时间差过大。

2.焯水后应沥干水分，且腌料切不可过于稀释，否则入味效果差，表皮欠酥。

3.烤架应铺上锡箔纸，以免局部过热产生焦痕。