9月开学后儿子就是高中生了，因为学校离家更远了些，起得要比小学更早了。儿子吃惯了我做的早餐，所以即使再辛苦，也会早起为他做顿营养丰富的早餐。学龄期的孩子正是身体快速发育的时候，一顿好的早餐可以让孩子有足够的体力精力好好学习，今天和大家分享我经常给儿子做的早餐，每一顿都吃的很满足噢！
【班尼迪克蛋三明治】
黄油50克，无菌蛋3个，柠檬汁少许，黑胡椒粉少许，盐少许，面包片2片，牛油果1个，培根4片，苦菊适量，米醋1勺
煮沸一锅水，加入醋和盐搅成漩涡，熄火后，将鸡蛋先打入碗里，再近水面的滑入漩涡中，静置3分钟捞出，溏心水波蛋就做好了。黄油隔水融化取上层液体黄油。鸡蛋敲出蛋黄，加入柠檬汁，隔热水加热不断不断拌匀，再分次加入黄油搅拌，状态如沙拉酱般浓稠后，加入少许盐和黑胡椒粉进行调味，面包片涂上黄油烤3分钟取出，取出放上培根，苦菊菜，牛油果和水波蛋，淋上荷兰酱即可。
【南瓜紫米包】
南瓜100克，老面粉200克，干酵母3克，泡打粉1克，紫米馅适量（紫糯米煮熟后加入炼乳，黄油搅拌均匀，冷藏硬就可以使用了）
南瓜蒸熟放凉搅打成南瓜泥，放入面粉里面，加入泡打粉和干酵母。揉成光滑的面团，盖住保鲜膜发酵到2倍大小。取出来揉搓排气分成8份，取一个小面团，擀成中间厚周围薄的圆形，放入适量的紫米馅。用手捏起褶子包起来，包好的包子胚放在有温水的锅里发酵20分钟，直接开大火蒸15分钟再焖5分钟就可以出锅了。
【肉松玉子烧】
鸡蛋2个，牛奶20克，盐少许，肉松适量
鸡蛋加入盐拌匀，倒入牛奶搅拌均匀。过筛3遍后，锅里倒入少许油，用厨房用纸擦一遍，往锅里倒入适量的鸡蛋液，晃一下锅，让鸡蛋液布满锅底，撒上适量的肉松，小火煎熟，用锅铲辅助从底部卷起来。将卷好的鸡蛋卷推到一边，再次倒入适量的鸡蛋液，放上肉松，煎熟后卷起来，4面都煎一下加固，出锅切成块就能吃啦。
【紫米甜甜圈】
黑江紫糯米40克，面粉20克，鸡蛋2个，玉米油30克，细砂糖25克
将紫糯米和面粉用破壁机打成细腻粉末，细砂糖倒入蛋白里，用打蛋器打到出现短小尖角，把蛋黄倒入蛋白里，继续打均匀。紫糯米面粉过筛2遍后筛入蛋糊里，将面糊翻拌均匀，取1/4的面糊倒入玉米油拌匀，再倒回原来的面糊里拌匀。挤入甜甜圈蛋糕模具里面，震几下去掉大气泡，烤箱165度提前预热好后，放入烤箱中层烤15分钟即可。
【南瓜千层饼】
南瓜泥180克，面粉350克，酵母3克，玉米油适量，芝麻适量，细砂糖适量
南瓜蒸熟压烂，变得温热的时候，把酵母放入南瓜泥里拌匀，倒入面粉里揉成光滑的面团。发酵到2倍大小，取出来揉搓成长条，取一个较大点的面团出来后，剩下的切成6-7等份。大面剂擀成长约30CM，其余的均擀成比它小一圈的面饼。把最大的面饼放在底下，然后刷上一层玉米油，一层一层地把面饼放上去，每一层都要刷上油防止粘连。放完面饼之后，将底下那层面饼向上包住所有的面饼，捏紧包口。翻过来上面撒上白芝麻，放入温水的锅里发酵20分钟左右，直接开大火蒸15-20分钟，焖5分钟即可出锅。
【甜豆鸡蛋饼】
甜豆1把，香葱1根，面粉半碗，鸡蛋2个，清水适量，酱油10克，盐2克，食用油适量
甜豆去掉两边的老筋，烧开一锅清水，放进去焯水2分钟，将甜豆切碎。面粉里磕入鸡蛋，倒入酱油和盐，加入大约小半碗的清水用筷子搅匀。将切碎的甜豆放入鸡蛋糊里面拌匀。倒入1勺的食用油，拌匀至无颗粒。锅里放油，取一勺放入锅里煎熟即可。