辣椒酱的种类有哪些?
按照通常情况下辣椒酱的工艺特点，市场上的辣椒酱大致分为以下几类
辣椒酱类
以辣椒或辣椒胚为主要原料，添加各种辅料制成的不同风味的酱状产品
剁辣椒类
以新鲜辣椒为主要原料，将辣椒剁碎制成的呈块状或粒状，与食盐、蒜和姜一起腌制的产品
油辣椒类
熟制食用油和辣椒的混合体
辣椒素是什么?
辣椒素俗称辣素，是辣椒中引起辛辣味的物质。它对哺乳动物包括人类都有刺激性，并可在口腔中产生灼烧感，同时辣椒素也给人产生欣快感和兴奋感。
辣椒素的好处和坏处是什么？
好处：能够缓解疼痛
可以刺激胃液的分泌
能增强肠胃蠕动促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵
能刺激人体前列腺素的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持细胞功能，防止胃溃疡；
可以预防胆结石，可以降低血脂，减少血栓形成，对心血管疾病有一定的预防作用，能够缓解皮肤疼痛。
坏处：会导致皮肤长痘，并且由于出汗量的增加人体的水分流失严重，容易导致上火、发热的症状，严重时还会引起尿血、呕吐和喉咙痛的现象。因此应当控制辣椒的食用量，因此食用不宜过量