蛋挞几乎是每个人都不会拒绝的小甜点，金黄色的酥脆和香甜让*欲人**罢不能。今天大灰狼就来教大家如何自己在家制作美味的蛋挞！

配料：（该配方可以做出约15个蛋挞）

【蛋挞皮】千层酥皮（千层酥皮的做法点这里——千层酥皮的做法），也可以在某宝上买现成的哈~

【蛋挞液】：

淡奶油90g

牛奶70g

细砂糖40g

蛋黄2个

低粉8g

步骤：

1.首先我们需要准备蛋挞模具，某宝上可以买到。我买的是可以重复使用的模具，也可以买一次性锡纸模具，不过大灰狼觉得质量一般。

2.接下来要做蛋挞皮，这里有两条路子。

①自己做千层酥皮，做法在配方中有链接可以点。千层酥皮做好后是一个长方形厚三毫米的薄片，从薄片较短的一边开始卷，卷成一个紧密的圆柱。

放入冰箱冷藏半小时后拿出来切成厚度约1厘米的楔子（有点像大大卷）。把酥皮卷两面都沾一些面粉，放到模具中从中间开始按压，一边按一边旋转，直到蛋挞皮略微超过模具边缘。（中途如果粘手，可以再沾一些面粉）

②第二条路就简单了，某宝可以直接买蛋挞皮。

好处是方便直接，坏处是买来的蛋挞皮原料可能不是黄油而是玛琪琳（人造黄油）。

预热烤箱220℃。

3.蛋挞皮做好之后，就是蛋挞液了。

将淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋黄、低粉搅拌均匀，此时会有一些低粉没有完全融入，如果像大灰狼一样强迫症，可以过筛一遍。

淡奶油、牛奶、蛋黄、白砂糖混合

搅拌均匀

加入低粉

过筛

4.每份蛋挞皮中加入蛋挞液，七分满即可，加多了在烘烤时容易溢出。添加蛋挞液完成后放入烤箱中层220℃烘烤约20分钟，实际看蛋挞液变得有些黑斑就可以出炉了。

这是最基础最简单的美味蛋挞，如果想要放一些榴莲、芒果等进去，只需要适当减少蛋挞液，加入水果即可~看大家的想象力啦~