中草药作为中华民族医学文化的瑰宝，一直以来被太多古方典籍赋予神秘的面纱。2019年北京世园会将以“前无古人”之势创立“百草园”，首次大规模集中为这些济世良方搭建“舞台”，让我们在一睹其真颜的同时，聆听它们前世今生的传奇。
亲爱的“会”员们，如果你热爱美，更重视健康，就从本期与我们一起，在《百草园》栏目中诵传世经典，循百药真颜，吮仙草珍味，品健康人生吧！
蓟
Cirsium japonicum
咏鸡儿花
花有鸡儿号，形殊意却同。
封包敷玉卵，含蕊啄秋虫。
影卧夜栖月，头骈晓舞风。
但令无夭折，甘作白头翁。
这首诗中所说的“鸡儿花”指的就是我们今天的主人公——蓟。它是一种呈紫色绒球状、老时生成白絮、状似鸡冠的花。
蓟花虽生的不甚美丽，但它作为苏格兰国花，和北欧有着深远的历史渊源：
英国硬币上的 蓟花
13世纪，丹麦大战苏格兰，丹麦包围了苏格兰城，于是士兵们光裸着身体，打算涉过护城河攻打入城。不料这壕沟早已干涸，一眼望去都是蓟田，踏入蓟田的士兵因踩到蓟，无法忍受疼痛而发出哀号。苏格兰*队军**侦测到这个情报，便立即发动攻击，突破重围而大获全胜。从此，“蓟”被认为是拯救国家的花。
立下头功的蓟，叶柄和花顶端均带有针刺，是种色泽妍丽却暗藏危险的植物，而当它根部入药时，则是一味妥妥的良药。
传说三国时期，庞统在一次战斗中身中数箭，血流如注，不堪疼痛遂摔下马背。见此情形，士兵中一个懂医术的人连忙从路边扯来一把蓟，揉搓后塞入庞统的伤口，很快便止住了血。
不过，说到蓟的药性，可不只是止血这么简单......
蓟，又名大蓟、刺蓟、鸡项草等，为多年生草本植物，中药蓟是植物蓟的干燥地上部分或根。蓟大多生于山野、路旁、荒地，可谓是大地郊野，处处有之。自古以来，关于蓟的史书记载也非常的多：
《药性论》记载：
根，止崩中血下。
《日华子本草》记载：
叶，治肠痈，腹藏瘀血，血运扑损，可生研，酒并小便任服；恶疮疥癣，盐研窨敷。
蓟全草入药可治热性出血，蓟叶可治瘀血、消痈肿，外用可治恶疮，其根入药有凉血止血、祛瘀消肿之效。
在我国，华北地区及山东、江苏、安徽、四川、浙扛、福建等地多用全草，中南及西南地区多用根。古代本草书籍中也以用根为主，因此蓟有"土人参"、"土洋参"之名。“浑身是宝”这个评价对蓟而言再合适不过。
《滇南本草》记载：
消瘀血，生新血，止吐血、鼻血。治小儿尿血，妇人红崩下血，生补诸经之血，消疮毒，散瘰疬结核，疮痈久不收口者，生肌排脓。
蓟性甘微苦、凉，归入肝、脾经。能够凉血止血，消肿祛瘀。并且能够治疗吐血，衄血，尿血，血淋，血崩，带下，肠风，肠痈，痈疡肿毒，疔疮等症。
服用蓟时需要特别注意的是：
《本草经疏》记载：
不利于胃弱泄泻及血虚极，脾胃弱不思饮食之证。
因此，脾胃虚寒而无瘀滞的人切勿服用，脾胃虚寒、无瘀滞、血虚的人也不宜使用。
自古以来文献中更有许多以它作为主要材料的药方记载：
《圣惠方》
治心热吐血、口干：刺蓟叶及根，捣，绞取汁，每服一小盏，频服。
《福建民间草药》
治肺热咳血：大蓟鲜根一两。洗净后杵碎，酌加冰糖半两，和水煎成半碗，温服，日服两次。
除了这些小妙方，蓟还有很多经典的“老搭档”：
蓟根+冬蜜：
治疔疖疮疡，灼热赤肿。
蓟+土艾草+白鸡冠花子：
治妇人红崩下血，白带不止。
总而言之，蓟的药用价值非常丰富。除了药用，也可以用来做一些食物。
大蓟烧牛肉
用料
鲜大蓟嫩叶250克，鲜黄牛肉500克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱段、姜片适量。
做法
①将大蓟叶去杂质，洗净，入沸水锅内焯一下，捞入清水，洗去苦味，将水挤干然后切段。
②牛肉洗净并切成大块。
③锅内放入牛肉和水，煮至牛肉熟。
④捞出切片，放入锅内，加入料酒、精盐、酱油、葱段、姜片，用小火烧至牛肉入味。
⑤投入大蓟叶烧至入味，点入味精、胡椒粉，出锅即成。
功效
有利于治疗妇女干血痨、肺痨、形体消瘦、精神短少、头痛以及消渴、吐血、消化不良、腰膝酸软、带下、肠风、痈痒肿痛等病症。
它是苏格兰国花，被印于英格兰硬币之上，不仅能够止血化淤，还能外用除疮。蓟的功效你都知道了吗？持续关注“北京世园会”官方微信，下一期《百草园》“嘉宾”故事更精彩哦！
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