用料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐。
步骤1：牛腩切块，冷水下锅，煮出浮沫撇清浮沫，再煮3分钟，捞出沥水备用。煮牛肉的汤别扔一会还要用。
步骤2：炒糖色，然后把牛腩放入锅内翻炒上色。
步骤3：放入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶翻炒一下，再放入生抽、老抽、料酒，中火炒出香味。
步骤4：加入西红柿和一些番茄酱，继续翻炒。
步骤5：加入洋葱继续翻炒几分钟。
步骤6：加入刚才焯牛肉的水，多一些，一会还要放土豆和胡萝卜。大火烧开，转小火，焖炖40分钟够加入土豆和胡萝卜继续焖炖30分钟，期间尝一下汤的咸淡，加入适量的盐。
步骤7：把汤汁收到自己理想的程度就行了，开吃。