家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出了“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快，工作压力的增大，使我们用于饮食的时间越来越少，致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。
油爆河虾
食材：河虾、姜、葱、辣椒、老抽、生抽、盐、糖
做法：
1、河虾剪去胡须，虾钳，并洗净、葱姜切沫，辣椒切丁。
2、热锅，放入猪油，待其融化冒烟后先爆香葱姜末再放入河虾。也可用其他油，但记得油的量要多。
3、如果太少，虾壳就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，盐适量，以及辣椒粒，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。
4、关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化。出锅，装盘，撒葱花。
黄花菜炖肉
做法：
1、黄花菜提前泡好、肉切块；
2、起锅烧油，倒入肥肉煸出油、下姜片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至变色(约2分钟)后加入料酒；
4、加入生抽，翻炒均匀后加入砂糖和香菇；
5、加入泡好的黄花菜，倒入没过菜量的水，翻拌均匀后盖锅盖炖1小时即可。
肉丝蒜薹
食材：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒
做法：
1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿；
2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用；
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱；
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软；
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
梅菜笋丝
食材：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟，汤汁微干即可盛出。