虾仁的吃法有很多种，比如清炒虾仁、软炸虾仁、虾仁滑蛋等都是最常见的家常做法，虽然按照这些方法做出的虾仁味道也很好，但怎么说也会有吃腻的时候。
今天，晓饭桌要做的菜是鸡蛋豆腐蒸虾仁，这道菜蒸10分钟就能出锅，不仅做法简单，味道鲜美，吃撑也不胖，无论是招待朋友还是自己吃，都是很不错的选择。
下面，我们就来看看这道口感嫩滑，味道鲜美的鸡蛋豆腐蒸虾仁是怎么做的吧，还没吃过的朋友不妨试试看。
一、鸡蛋豆腐蒸虾仁的做法
*鸡做**蛋豆腐蒸虾仁需要准备的食材
鸡蛋豆腐（200g）
胡萝卜（适量）
玉米淀粉（1勺）
生抽（1勺）
清水（适量）
青豆（15粒）
姜（1片）
虾仁（15个）
盐（半勺）
料酒（1勺）
1、调料汁，先在碗中放入1勺玉米淀粉、1勺生抽以及适量清水，然后再搅拌均匀备用。
2、料汁调好后放一边，开始腌制虾仁，先把1片姜切丝放入虾仁中，然后再放入半勺盐和1勺料酒腌制20分钟，给虾仁去腥，使其入味。
3、虾仁在腌制的同时，把适量胡萝卜切成薄片，200g鸡蛋豆腐切成1.5cm厚的豆腐块。
4、食材全部切好后开始码盘，先把胡萝卜片码放在盘子底部，然后把豆腐块放在胡萝卜上，接着在豆腐块上放上腌制好的虾仁，最后再把青豆放在虾仁上。
5、码盘好以后开始蒸制，冷水上锅，开大火蒸10分钟。
6、虾仁在上锅蒸的同时，起锅不放油，等锅热后倒入之前调好的料汁，熬至料汁颜色变透明且浓稠后关火。
7、虾仁蒸好后从锅中取出，把熬好的料汁均匀地倒在虾仁上。
8、至此，这份口感嫩滑，味道鲜美的鸡蛋豆腐蒸虾仁就做好啦，吃撑也不胖。
二、*鸡做**蛋豆腐蒸虾仁的注意事项
1、鸡蛋豆腐不要切得太薄，厚度大约在1.5cm左右，否则容易碎。
2、为了使虾仁的口感脆嫩爽滑，所以蒸制时间不宜过长，一般冷水上锅，大火蒸8-10分钟即可。
总的来说，虾仁这么做不仅简单，还很好吃，尤其刚过完年，相信不少朋友都长胖了，按照这个方法做虾仁，吃撑也不用担心长胖。
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