本文通过水果生鲜市场的4个角度来呈现这个万亿级市场方方面面。
水果自由还有没有？
前段时间，“车厘子自由”被疯传，能随便吃车厘子被形容为一种财富的象征，“有些人表面上光鲜亮丽，背地里却连车厘子都吃不起。” 一线城市的白领在社交网络上感叹，即使月收入过万，偶尔可以节衣缩食入手一个价值两千的包包，却享用不起春节期间的车厘子。
本来是一种自嘲调侃，却一语成谶，其他的水果也要吃不起了。今年以来，各种水果涨幅巨大，农业农村部公布的数据显示，5月15日重点监测的7种水果批发平均价格为7.39元/公斤，这一水平已是近五年高位，且近期增速陡升。
4月份居民消费价格指数CPI同比上涨2.5%，涨幅比上月扩大0.2个百分点。
其中，鲜菜价格同比上涨17.4%，影响CPI上涨约0.42个百分点；鲜果价格同比上涨11.9%，影响CPI上涨约0.22个百分点。
国家统计局新闻发言人刘爱华15日表示，鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。总体看，通胀不会出现大幅上涨，物价平稳有坚实的基础。
但网友们则不买账，表示快要失去“水果自由”，甚至包括常吃的苹果、香蕉、梨……
进口水果生鲜生猛
哪里有需求，哪里就有供给。国内水果价格的不断攀升也带动了水果生鲜进口量大大增加。
北京新发地农贸市场直接反应出了这一态势，“过去，榴莲在市场上一天就卖几车，现在几十车都供不应求。”不只榴莲受到宠爱，百香果、火龙果、奇异果等一系列进口水果，在新发地越来越受欢迎。
新发地农贸市场总经理张月琳说，除日常水果的供给之外，榴莲、山竹、火龙果等进口水果，也成了消费者餐桌上的常见品种。他手中的一份数据量化了这种“受欢迎”，2018年，新发地进口水果交易量突破了114万吨，其中，亚洲水果总交易量为73.6万吨，占据进口水果总量超60%。张月琳说，市场内的亚洲水果有来自18个国家和地区的103种，包括香蕉、樱桃、火龙果、芒果等7类产品交易额呈上升趋势。
据统计，中国消费者最喜欢的亚洲生鲜农产品中，泰国、以色列、新加坡，位列前三。天猫生鲜数据显示，亚洲国家生鲜产品销量涨势明显，土耳其海参增长256%，越南百香果增长592%，泰国菠萝增长达891%。而泰国也成为最会“玩”跨境电商的亚洲国家，2018年跨境商品同比增长125%，从榴莲干到大米等都热销。
进口水果在某种程度上平抑了水果价格的暴涨。
国产水果滞销
如果大家细心的话，就能发现一线城市超市里已经很久见不到国产香蕉了，这只是中国水果生鲜市场的一个缩影。
与生猛的进口水果相比，国产水果仿佛处于另外一个世界，滞销问题严重。一方面消费者惊呼要吃不起水果，另一方面国产水果滞销，果农损失惨重，这是为什么？
主要原因有三点：
①渠道供应链层级太多，中间商加价严重；
②进口水果冲击；
③国产水果品牌化太弱，标准化不够。
某香蕉批发商原先经营的基本都是国产香蕉，近几年，进口香蕉的份额越来越大，到了2018年，进口香蕉占到了7成。这一方面有政策优势——泰国、越南的水果进入中国免关税，另一方面，进口水果的需求也越来越多。
国产水果在的未来在哪里。
生鲜巨头纷纷入场
根据调查显示，在中国生鲜市场估值超过2万亿，但线上零售渠道的渗透率仅为3%。
如今，在资本的裹挟下各大巨头纷纷涌入这一市场。
美团买菜今年3月底开始在北京上线；饿了么则宣布买菜业务覆盖全国100个城市，并在3月召开商家合作大会，联手叮咚买菜定下全国500城的目标；苏宁在苏宁小店的布局下，4月底也推出菜场业务，主打产地直销。
80、90后的消费习惯已经大大改变，这批人往往重视时效，将购物体验作为第一要素，但是目前的渗透率还是很低。
从极光的市场报告来看，生鲜电商行业的增长已经放缓，进入“下半场”，但在2019年第一季度的渗透率有所提升，达到5.3%，是2018年同期的两倍。可以推测，即使困难在前，剩下95%的想象空间依然能让创业者和巨头们前赴后继。
