文章来源：最烘焙
焦糖奶茶
·Custard flowered mooncake·
焦糖奶茶是小编听朋友说好喝的~刚开始看他的做法简单还以为一般般，没想到第一口就被征服了！满满的高级感！
食材准备：
●奶茶●
食材 用料
红茶 25g
水 150g
细砂糖 20g
牛奶 400g
●焦糖●
食材 用料
白砂糖 20g水 20g
制作步骤：
1 / 将红茶叶和白砂糖放在锅中翻炒，炒成焦糖色，不要炒糊。
2 / 倒入150g水，盖上盖子焖煮3分钟。
3 / 稍微晾凉后倒入牛奶。
4 / 接下来来炒焦糖，把白砂糖倒在锅里开小火加热至微微融化变色，用勺子翻拌均匀至完全融化变色，倒入20g开水。
5 / 煮好的奶茶过滤掉红茶叶备用。
6 / 用焦糖液在容器中划出痕迹装饰，冷却至室温后倒入奶茶液，即可。
小贴士
1）焦糖一定要晾至温热时再用
2）炒焦糖时要注意火候，千万不要炒糊，会有苦味
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