鸡好吃，鸡身上的这个部位好多人可能很少吃，那就是鸡胗，鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。但是它有腥味，但是这样炒绝对的饭扫光。
材料。
鸡胗，干辣椒，花椒，尖椒，葱，姜，老抽，盐，料酒，花生油。
做法。
1，所有材料备用。
2，把锅里放入花生油，把干辣椒和花椒炸香。
3，放入葱姜。
4，倒入鸡胗煸炒。
5，倒入料酒烹一下，再倒入老抽继续煸炒。
6，加一点水稍炖，加入尖椒。
7，尖椒断生即可加盐调味。
8，装盘即可。
峰儿话语。
鸡胗一定要稍炖一下，不然不会完全成熟。