#头条创作挑战赛#

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

冬天适合多吃一点蛋白质比较高的食物，这其中鱼虾成为了大家的首选，尤其是大虾，肉质鲜嫩，蛋白质特别的高，而且还容易消化吸收。不过也正因为肉比较多，在制作的时候，不太好入味，另外它本身带有一定的腥味，所以我们烹饪的时候，必须要充分地考虑到这一点，只有这样大虾制作出来味道才鲜美。

吃虾的话，这里建议大家选择新鲜的活虾，不管是明虾也好，基围虾也罢，亦或者是其它品种的大虾，活虾的肉质吃起来会很Q弹，毕竟相当的紧实，同时不会出现异味，如果是冰冻的虾，有的时间久了，肉质松散，而且完全失去了虾Q弹的口感，这样对于营养来讲，也会大打折扣。

买回来的虾，我们在吃的时候，可以烹饪的方法很多，很多人想要吃到虾的原汁原味，都会选择用水煮的方式，但是直接水煮出来的虾，容易出现腥味，并且肉质也不是那么好吃，有什么方法，可以拥有水煮虾的口感，但是虾还不腥的呢？

家里经常买虾吃，而且各种烹饪方法也尝试过了，水煮、爆炒、红烧、清蒸等等，但要说最好吃的方法，个人认为是盐焗虾，真正保留了虾的原汁原味，而且吃起来会带着甜味。此外，这个盐一定要用海盐。

海盐配上大虾，堪称是绝配。为啥海盐制作出来的大虾更好吃呢？

海盐，是从大海中提取出来的，它含有多种矿物质，我们在吃的时候，可以尝出咸中带甜，甚至一丝鲜味。相比较普通的食用盐，它的咸味要更淡一些。

此外海盐的颗粒比较大，纯度相对比较低，当进入口腔中之后，人的味蕾也更能接受，所以烹饪海鲜类的时候，海盐是最好的选择，本身海鲜当中就有带有一丝咸味，这个时候，配上海盐的咸甜度，鲜味就可以达到一个顶峰，给人味蕾上的享受。

【海盐焗大虾】食谱分享

所需食材：海盐适量、大虾500克、花椒1勺

制作方法：

1、把大虾清洗干净，去掉虾线，把它表面的水分用厨房纸擦干，放入碗中备用；

2、砂锅或者是炒锅都可以，烧干水分之后，倒入大量的海盐，接着放入青花椒进行翻炒，把它炒香；

3、海盐我们盛出一部分，底部留少许的海盐，把处理好的大虾放进去，接着盖上另外一层海盐，全部覆盖即可。

4、开始加热，中小火，大概12分钟左右，这个时候直接打开盖子，就可以把它挑出来了。

5、这样制作出来的大虾，肉质相当的紧致，而且吃在嘴里，你可以明显地感觉到它的鲜甜味。

大家在做虾时，别直接用水煮了，试试不用一滴水做白灼虾，肉质Q弹还带点甜，这种做法做出来的虾还没有腥味，比水煮虾更简单更好吃。

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