到了夏季，不知道有没有朋友和我一样，因为天气炎热而变得食欲不振，但无奈总有肚子饿的时候，就想吃一些小甜点饱腹。柴柴十分喜欢吃绿豆饼，咬上一口酥脆的掉渣的那种深得我心。
绿豆饼的馅料绿豆，性凉味甘，有清热解暑，止渴消暑的功效，夏天吃这种美味的小甜点再合适不过了。
因为太热爱吃了，外面买到的绿豆饼不是过于甜腻就是担心是否含有过多的添加剂，为了健康和安全着想，柴柴在家自己琢磨出了无需烤箱也能轻松制作绿豆饼的教程。
那么，就一起来看看吧~
关于制作绿豆馅，是使用有皮绿豆还是去皮绿豆。若想食用的更健康和营养，建议使用有皮绿豆；若想口感和视觉均更佳，建议还是选用去皮绿豆吧~
首先，下述准备的食材我这边一共制作了10个绿豆饼。
材料：
水皮：中筋面粉60g，玉米油或猪油30g，水30g，糖25g
油酥：中筋面粉60g，玉米油或猪油27g，绿豆馅料适量
- 第一步：制作水皮：将面粉，水，玉米油或猪油和糖导入盆中，搅拌均匀和成光滑的面团，盆上盖保鲜膜醒发30分钟。
- 第二步：制作油酥：将面粉和玉米油或猪油混合均匀和成面团
- 第三步：把绿豆馅等分成10份，搓圆。把醒好的水皮和油酥同样分成10份。水皮包上油酥擀或压成椭圆形，卷起来重复多次，（这一步是层次分明的关键）再擀成圆形。（此步完成后盖上保鲜膜二次醒发20分钟左右）
- 第四步：在圆形的薄饼上放绿豆馅，包起来（尽量严实一些）用手压成饼状即可。
- 第五步：拿出平底不粘锅，不倒油，小火煎至包好的绿豆饼，其中要不断地反面，控制好火候，两面金黄即可出锅。
上述是平底锅版本，当然也可用烤箱烤制，烤箱180度预热，绿豆饼一面烤15分钟后翻面再烤15分钟即可食用。
没想到绿豆饼的制作如此的简单易学吧？
咬上一口会掉渣渣，味道浓郁，入口即融的绿豆饼就制作完成啦！
我的这个版本糖的用量已经很少了，若喜甜的则酌情增加一下糖的用量哦。
内馅细腻而不会过于甜腻，老少皆宜，唇齿留香的绿豆饼，你们喜欢吗？
我是爱美食、爱烘焙、爱动手、爱生活的90后姑娘-柴柴。喜欢分享的我会不间断的把关于美食的所看所闻以及所制作分享给大家，喜欢我的话就关注我吧~