百香果鸭掌
特点：酸甜开胃，脆嫩可口。
原料：
无骨鸭掌300克，姜片10克，葱段10克，八角1克，百香果酱150克。
制作：
1、百香果酱：详细的配方有：百香果8个，清水120克，泰式甜辣酱50克，蜂蜜30克，白酱油9克。
2、将百香果对半切开，挖出果肉，备用。
3、锅烧空气，注入清水，百香果汁，文火煮制沸腾，单一的原料，赋予它纯粹的酸爽与质地。
4、随后调入蜂蜜，泰式甜辣酱，白酱油，推搅五分钟，严格的比例调和，衍生出截然不同的风味，让平凡的食材，改头换面，赋予了新的风味。最后自然放凉，即可封闭保存。
5、锅中注入清水，冷水加入鸭掌，葱姜，八角，盐适量，白酒适量，文火煮制沸腾后，转小火煮制二十分钟，充分熟透软烂为止。
6、将鸭掌捞出，泡在冰水中，冰镇一下，接着捞出，沥干水分，备用。
7、将鸭掌切成相同大小的块状，再将其倒入玻璃容器中，淋上百香果酱，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中冷藏腌制六小时，即可食用。
花菇焖豆腐
原料：
花菇8朵、老豆腐300g、五花肉50g、香油、白胡椒粉、红辣椒2个、葱、姜、蒜、酱油、白糖。
制作：
1、将五花肉片放入锅中煸炒，至酥脆后倒入盘中备用。 用五花肉煸出的油来煎豆腐，煎至两面金黄后倒出备用。 将泡发好的花菇对半切开备用。
2、将花菇倒入锅中干煸出香味。加入葱段、红辣椒、蒜瓣、姜片，和花菇一起煸炒。加入五花肉煸出的油。
3、将豆腐倒入锅中，再倒入一半煸好的五花肉。加入适量酱油和泡花菇的水，再加适量的白胡椒粉和盐调味。 盖上锅盖焖煮收汁。
4、将剩下的酥脆五花肉倒入锅中后，盛盘。
百合核桃仁
食材：
干百合、鲜核桃仁、葱、盐、鸡汁、鸡粉、香油。
做法：
1、把干百合清洗干净后加入清水浸泡一个晚上，再连水一起用压锅压熟压绵。
2、取出后捣碎成泥，加入调料烧开，放入处理干净的核桃仁烧制入味成熟。
3、汁水即将收干撒入适量的葱花、香油继续收干，出锅装盘即可。