人参主要分布在北纬38°-48°，东经117.5°-134°之间。在我国主要产于东北，河北、山西、山东有引种，但主要还是以东北的为主，也是"东北三宝"之一。人参为多年生草本植物，喜阴凉，生长在针阔混交林或落叶阔叶林之下。它主根高30-60cm，肥厚，肉质，黄白色，跟的形状多为圆柱形或纺锤形；茎直立，圆柱形，不分枝；它的复叶为掌状，小叶有3-5片，有小叶柄；它是夏季开花的，花的形状为伞形花，总花梗长达30厘米；人参浆果扁圆形，成熟时鲜红色。人参还有黄参、神草、地精、百草之王的别称。
人参是作为一种名贵的补品，我们都知道人参浸泡酒非常好，但不是每个人都适合饮用，而且它的药用和保健价值是非常高的。据《本草纲目》记载：人参可补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，聪耳明目，轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，开心益智。那么人参酒怎么制作的呢，接下来我们来看一下人参酒的制作过程。
1、 材料准备：
鲜人参 红枣 枸杞 玻璃瓶 白酒 老冰糖
2、 制作过程：
1、 清洗干净鲜人参。
2、 玻璃瓶用水清洗后晾干（再用低度的白酒倒入瓶内摇晃一边）
3、 将清洗干净的鲜人参进行晾干不能残留水质。
4、 将人参、枸杞、红枣、老冰糖放入玻璃瓶中。
5、 倒入53度以上的白酒，盖盖子进行密封，防止漏气。
6、 把玻璃瓶翻滚上下摇晃，使人参浮起来，增加美观
7、 放置一个月左右即可饮用，放置的时间越久口感越好。
3、 注意事项
1、 枸杞、红枣、老冰糖按个人的口味放量即可，老冰糖不宜放多，不然甜度高。
2、 白酒要用纯米酒效果比较好。
3、 先将鲜人参用水泡二十分钟左右，这样人参沾的泥土比较容易清洗。用细毛的牙刷比较好清洗。
4、 如糖尿病患者饮用，就将老冰糖去掉。
四、功效人参酒的功效：
人参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药。加配枸杞子、红枣，能补阴血，用酒浸药，使用效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。人参酒对人体的器官也有很好的滋补作用，可以安神益智以及生筋固脱。特别是可以改善身体因久病导致身体气虚，脾胃不足和食欲不振、乏力、脸色不好、神经衰弱等毛病。人参酒是一种大补的药酒，能够很好的补充身体所需的元气，大多数人都可以饮用一些人参酒。病常饮，亦有强身益寿之功。
注意：在服用期间，不宜饮茶，吃萝卜，防葫芦。