自制酸奶芝士挞，这款挞派真的超治愈了，酸奶配上奶油奶酪，入口酸甜Q弹，轻轻一抿，芝士馅全都融化进口腔，冷藏以后食用比冰淇淋还好吃，一点都不腻，相反很轻盈的。
酸奶芝士挞
食材： 挞皮： 黄油55g 低筋面粉155g 糖粉28g 全蛋液60g 芝士馅： 奶油奶酪135g 淡奶油60g 奶粉27g 玉米淀粉6g 酸奶40g 全蛋液42g 细砂糖30g 表面装饰： 糖粉、杏仁片。
做法： ✨先来做挞皮。
1、黄油切成小块室温软化，加入细砂糖打发到体积膨大，打入一个鸡蛋继续搅打，筛入低筋面粉揉成面团 。
2、把面团包上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时。把冷藏好的面团，擀成比模具大的片。
3、把面片放入模具，用手整理好，整个和模具贴合，并去掉多余的边，用叉子在底部叉一些孔。然后把挞盘上铺上油纸，上面放满黑豆或者重石。
4、放入预热好的烤箱190度烤25分钟。
挞皮
芝士馅 ：
1、奶油奶酪软化后加入细砂糖用手动打蛋器搅打顺滑。
2、依次加入淡奶油、酸奶、全蛋液分别搅打至顺滑。
3、筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉。继续用手动打蛋器搅打至无颗粒。然后过筛一次，倒入刚才烤好的挞皮里。
馅
4、烤箱185度预热，上下管25分钟。
入烤箱
好吃