之前做过绿豆酥，也是从网上找到的方子，酥酥香香的家人都喜欢。唯一的缺陷是成品的绿豆馅略显发干，不那么绵软。这次跟着八月学堂学做绿豆饼，看过飘儿78老师的方子，就感觉做法不同，因为用色拉油炒了豆沙馅，香香甜甜，很绵软，成品外酥里嫩，口感特别好，小朋友们非常喜欢。家里来了小客人，临走时把剩下的绿豆饼席卷一空。
懒人一枚，制作绿豆馅小小的偷懒一次，没有使用料理机打碎绿豆馅，而是选择用炒锅炒碎煮好的绿豆，我感觉很成功，豆馅非常细腻绵软，口感特别好。
要炒碎绿豆馅，前提是绿豆必须全部煮开花，一碰即化的成度，略带一点点汤，小火慢慢的翻炒，分多次加入30g色拉油和110g白糖炒至干。绿豆全部炒碎 ，其实也只用了几分钟，简单、方便、快捷，不一样的效果，分享给亲们，可以试试哦！
煮到这种程度就好了
倒入炒锅要略带一点点汤
炒好的绿豆馅，看上去很细腻，
冷却后分成若干份攥成团儿。
烤好的绿豆饼，层层的酥皮，咬一口直掉渣，看那馅多么的绵软，嫩嫩的口感，这是我做过的口感最好的绿豆饼，感谢飘儿老师倾情奉献。
附上本话题已参加【烘焙甜点8月活动】
话题豆币记录
| 柔蓝水晶 | + 5 | 自己炒的馅就是好吃 |
| 优谜糖藕 | + 5 | 口感特别不错，自己做的就是馅料多 |
| 籣草児 | + 3 | 看着小巧可爱呢。 |