椒盐皮皮虾
春秋是吃皮皮虾的好季节，这时的皮皮虾肥美鲜甜，既有海蟹的风味又带着海虾的口感，经过两次油炸后的皮皮虾外壳更加酥脆，配上椒盐的咸香，虾肉的甜润，吮吸起来令*欲人**罢不能。
食材——
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皮皮虾14只、料酒30克、大蒜4瓣、盐5克
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白胡椒2克、花椒50粒、生粉100克
步骤——
将皮皮虾洗净，用盐、花椒、料酒，腌制1小时
皮皮虾放入生粉中，裹匀，备用
锅中倒油没过皮皮虾，大火油炸，炸至外表变色，捞出后放到吸油纸上冷却1-2分钟，再次油炸1分钟后，捞出
小贴士：
第二次复炸时油温需要比第一次油炸更高，这样皮皮虾才会更酥脆
锅中下入切好的蒜末、花椒炒香
锅中再下入油炸过的皮皮虾，翻炒均匀
出锅后撒入白胡椒即可
