台湾星巴克导入「Starbucks Evenings」作法，计划在下午4点后将增加酒类饮品。包括咖啡啤酒、红酒、白酒以及气泡酒等，为亚太市场第一个导入「Starbucks Evenings」的星巴克。其中最特别的，就是全球首创的「咖啡精酿啤酒」!
全球首创的「咖啡精酿啤酒」，使用星巴克咖啡豆精酿的咖啡啤酒为独家供应，只有在台湾才喝得到，可望创造国外观光客、本地人下班后聚会、放松的第三生活空间。
「咖啡精酿啤酒」系列─哥伦比亚香草奶油艾尔 Columbia Vanilla Cream ALE 4.5%(售价$200)、危地马拉节庆司陶特8% Guatemala Holiday Coffee STOUT (售价$280，季节品)，及热带果香酒花艾尔Tropical IPA 6%(售价$200)，将以杯酒方式供应。
「哥伦比亚香草奶油艾尔」、「危地马拉节庆司陶特」为全球独家的「咖啡精酿啤酒」，特别选用哥伦比亚、危地马拉两大产区星巴克咖啡豆，以精酿方式萃取出咖啡的烘焙风味与甘醇。
星巴克不断在咖啡核心尝试许多新作法，台湾星巴克这次除了导入酒类饮品之外，并推出「典藏氮气冷萃咖啡」及「典藏冰摇浓粹咖啡」两大饮品结构。统一星巴克表示，延伸全球星巴克品牌的创新策略，此次于龙门门市导入一系列「Coffee Innovation」创新作法，费时一年半与美国星巴克总部进行讨论，创造出国外观光客、本地人下班后的另一聚会、放松的第三生活空间。
本次开售门店选定位于台北东区的「龙门门市」，未来将视商圈性质以及首店成效评估是否扩大到更多门市。每到傍晚4点时，就会更换上新饮品的menu board，提供7款「Starbucks Evenings」方便民众点购。
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咖啡×啤酒的无限可能
目前星巴克出售的酒精饮料，只在美国的西雅图、洛杉矶、芝加哥等 30 多个城市的星巴克“晚间菜单”中供应。
此前有推出过一份Dark Barrel Latte，为浓缩咖啡和鲜奶加入了独特的糖浆，并淋上奶油与黑焦糖酱，喝起来的口味与 GUINNESS 黑啤十分相似，同时还可以选择将它制成星冰乐。这款饮品在俄亥俄州和佛罗里达州进行过不定点测试。
今年早些时候，美国星巴克也用精酿啤酒拿来玩了一番花样：咖啡师会先把 espresso 浓缩咖啡和冰块加入到容器中，然后再来点片状的柑橘和甜香草，再封闭好容器加以快速摇晃来确保所有的材料都能得以充分融合——这样做的结果是，摇晃会产生一片味道的浓郁泡沫，不仅有咖啡的醇厚，还有柑橘和香草的清新。接下来咖啡师会把这种咖啡柑橘香草泡沫层叠在刚准备好的 IPA 啤酒上，再把刚刚摇出来的混合味浓缩咖啡浇进这杯啤酒里。
这样一款新品被叫做 Espresso Cloud IPA，灵感是来自意式咖啡中的冰摇 Shakerato。在饮用这道新品的时候，看它怎么被做出来的视觉流程也非常重要，混合浓缩咖啡在注入啤酒饮料中之后会刺激泡沫不断上升，而逐渐下降的深褐色液体也会和浅色的精酿啤酒一起，在玻璃杯上映出好看的分层线。
除了有酒精的咖啡啤酒，还有一种已经流行开来的含咖啡因无酒的咖啡饮品，口感也像极了啤酒。
多数做法是将咖啡利用冷泡的方式萃取，将萃取的咖啡装在钢桶裡，饮用的时候再利用气体将咖啡从酒柱推出，产生绵密泡沫层。使用浅烘焙的咖啡喝起来就会偏向浅色艾尔，带着较为丰富的水果香气及酸度，层次感也较复杂些。而用深烘焙咖啡则会是偏向深色啤酒，口感厚实温醇，体度饱满扎实。
另外也尝试了加入酒花的类型，更像是真的啤酒。最大的改变是咖啡风味降低了些，体度更温醇，加入的酒花类型决定了咖啡风味的一半，但大致上，香气更明显，尾段带些许甘苦味。而咖啡的产区选择、烘焙度、萃取时间、使用气体种类、加不加酒花这些都是影响整体风味走向的关键因素。
喝咖啡也可以很轻松有趣，平易近人的啤酒咖啡带来另一种品饮方式，谁知道下次是不是有更特别结合呢？
文中新闻采选自：
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170104004983-260405
