图片来源于：TurtleTree官网
2023年3月17日，新加坡生物技术公司TurtleTree，在旧金山举行的品鉴会上推出了全球首款 基于细胞技术与精密发酵生产的乳铁蛋白 ——LF+， 并计划在未来四到五年将“人造奶”全面商业化 。
NO.1 双碳目标下的“粮食安全”需要科技创新保驾护航
“悠悠万事，吃饭为大” 我们可能都听到过一组数据：“中国用占世界9%的耕地、6%的淡水资源，养活了世界近20%的人口”这个目标的实现，不仅保障了我们自身的粮食安全，也为世界粮食安全作出了重要贡献。
但是在吃肉喝奶的时候，我们大概不会想到：全球食物体系中仅有18%的热量和37%的蛋白来自于肉类和奶制品，但却直接或间接的占用了将近83%的土地，并产生了60%的农业温室气体排放量，生产1公斤牛肉，会产生30公斤的二氧化碳，1公斤牛奶，产生7公斤的二氧化碳。
近年来，随着对粮食安全、低碳发展重要性认知的提高，“新蛋白”、“合成生物”、 “人造肉”被越来越多人关注。而TurtleTree这次发布的新品“LF+”正式宣布了细胞培养生产的“人造奶”面市。
NO.2 首款“人造奶”面市，即将迎来完全商业化
乳铁蛋白因其高成本与其颜色而被戏称为“粉金”，对人类免疫力、铁调解、肠道健康可以提供广泛的益处，也因此倍受追捧。然而传统的提取技术，需要大量的牛奶。按照传统技术1万升，相当于50头奶牛一周的产量，才能获得一公斤纯化乳铁蛋白。与传统技术相比，精密发酵提供了更高的效率和产量，为其规模化商业落地提供了技术保障。
创立于2019年的新加坡生物技术公司TurtleTree，获得了超过4000万美元的融资，其“人造奶”价格从800美元/升一度大幅降低到80美元/升，再到30美元/升…… 在今日推出全球首款“人造奶”后，也曾表示“计划在未来四到五年内将‘人造奶’完全商业化”。
点评：在政策与前沿技术的大力支持下，乳铁蛋白在中国乃至全球拥有广泛的市场前景
从乳铁蛋白行业发展来看，预计全球乳铁蛋白市场规模在预测期将以12%的CAGR增长并预估在2028年达80亿元。
今年的中央一号文件重点强调了粮食安全，树立“大食物观”提倡构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源。这些振奋人心的政策也为促进细胞肉和细胞奶等新蛋白技术进一步快速发展提供了强有力的支持。
薛岩：永续未来前沿技术促进中心理事长
点评：乳铁蛋白拥有广泛的应用前景与健康益处
乳铁蛋白具有广泛的生物学功能，包括抗菌、抗病毒、免疫调节和维持肠道菌群平衡等，婴幼儿和特殊需要人群可以从中受益，对人类营养健康具有重要作用。它有助于提高新生儿对各种感染的抵抗力，还具有许多对维持婴儿健康至关重要的生物活性，是配方奶粉中必不可少的成分。在食品补充剂、运动营养、营养食品、非酒精饮料、面包店等方面的应用和需求日益增长
世界上的乳铁蛋白基本都是从生产干酪的副产品乳清中提取的，不仅工艺复杂，而且技术难度大，所以乳铁蛋白资源稀缺，产量很少。同时，加之我国没有食用干酪的习惯，单独提取乳清成本较高，这也导致了我国的乳铁蛋白绝大部分依赖进口，上游供应是卡脖子的事情。
尚楠：中国农业大学工学院教授
为了支持我国低碳技术在农业食品领域创新和突破，永续未来中心持续开展蛋白创新试点，支持政府、产业、科研、金融等各领域之间的交流，促进合作，共同探索可持续发展路径。
永续未来中心也于2022年与中国农业大学尚楠教授团队合作开展 人源乳铁蛋白合成生物项目 ，支持“细胞奶”研发，共同推进前沿技术落地。
标签：合成生物、人造肉、人造奶、低碳技术、细胞培养、蛋白创新、粮食安全、永续蛋白、永续未来中心