蒜香虾蒸粉丝
材料：
虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花
做法：
1.虾开背，去虾线，洗净，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.大蒜去皮，切成末。
3.起锅放油，烧至三成热，放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味。
4.炒至色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐炒匀。
5.龙口粉丝泡软，放在盘中，在粉丝上面放上大虾。
6.虾肉上均匀铺一层蒜蓉，将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，放入蒸，锅蒸8分钟。
7.取出蒸好的虾，撒上葱花，浇点热油即可。
荷香牛肋骨
原料：腌好的牛肋骨1000克、青椒圈100克、腊八豆50克、盐、味精、脆炸粉、色拉油各适量、鲜荷叶1张
制法：
1.用鲜荷叶把腌好的牛肋骨包裹好，入笼蒸熟待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，在牛肋排的表面粘匀脆炸粉，投入油锅炸至表面色呈金黄，倒出来沥油后，将肉切成厚片，摆在石板上面待用。
3.锅留底油，投入青椒圈和腊八豆稍炒，等加盐和味精调味后，出锅舀在牛肉上面，即成。
干煸豆角
食材：豆角一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；盐；酱油；糖
做法
1、豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少
2、锅内热油，下入肉末炒至变色
3、加豆角煸炒至较干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少许酱油、盐、糖少许，即可出锅
干锅多宝鱼
材料：多宝鱼、洋葱、大蒜、葱姜、蒜蓉辣酱、白糖、蚝油、鸡粉、盐、花椒油、香菜、淀粉
做法
1、多宝鱼一条清理干净，表面避开表皮硬骨的地方斜几个花刀，鱼腹两边分别倚十字花刀。鱼身两面轻拍薄薄一层干淀粉。
2、炒锅加入多些的油（能浸过鱼的一面就可以）烧至七八成热后将处理好的多宝鱼放入锅中浸炸， 中火大概3分钟左右。
3、轻轻翻面，同样炸3分钟左右，炸制的时间要看情况而定，炸至鱼身两面微焦黄就可以。 将炸好的鱼盛出沥油后备用。
4、两个大洋葱切条，两头蒜的蒜瓣处理好备用，再准备少许的葱姜蒜。
5、再起油锅，倒入少许油，将葱姜蒜倒入，小火炒香，加入2大汤匙蒜蓉辣酱炒香，锅中注入热开水，水量能没过鱼身即可，在汤中调入半匙鸡粉，1匙白糖，1匙蚝油，适量盐，调好味道。
6、将炸好的多宝鱼顺入锅中，中火烧开后转小火，慢慢炖至汤稠后将锅移至一边。注意别糊锅。另起锅，加少许油，将蒜瓣和洋葱炒至熟软。
7、将刚刚炖好的多宝鱼连同汤汁一起顺入锅中，铺在洋葱蒜上面，淋花椒油，锅加盖，小火煨1--2分钟，起锅撒香菜即可。