在一天中，最闲暇的下午茶时光，配上蓝莓奶油芝士蛋糕，也是不错的享受。这份食谱中，你可以用果酱代替冷冻混合浆果，做你喜欢的甜品吧~!
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蓝莓奶油芝士蛋糕
- 食材 -
底部
全麦饼干 90g丨牛奶 25ml
奶酪馅
冷冻混合浆果 50g丨砂糖 10+30+20g
奶油芝士 100g丨酸奶油 200g丨鲜奶油 100ml
明胶片 6g丨柠檬汁 15ml
- 做法 -
准备
①. 将奶油芝士室温放置；
②. 在15cm模具底部垫上烘培纸；
③. 将明胶放入冷水浸泡。
制作
1、将90g全麦饼干，放入袋子中压碎，加入25ml牛奶，混合；
2、倒入模具中，压紧，放入冰箱冷藏备用；
3、在锅中，加入50g冷冻混合浆果、10g砂糖，中火加热，再用橡皮铲挤压，放一边冷却；
4、将100g奶油芝士、30g砂糖，搅拌混合；
5、加入200g无糖酸奶，拌匀后放一边；
6、在另一个碗中，加入20g砂糖、100ml鲜奶油，搅打；
7、倒入（5）中，搅拌混合；
8、加入15ml柠檬汁；
9、将明胶挤出多余水分，用微波炉加热融化，拌入（8）中；
10、倒出50g到挤压袋中，备用；
11、接着倒出200g到模具中，放入冰箱中冷藏30分钟；
12、将浆果蜜饯倒入剩余的奶酪中，搅拌混合；
13、再倒入模具中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏到凝固；
14、用热毛巾裹住模具，帮助蛋糕脱模；
15、最后，放上蓝莓、挤上奶酪即可；
16、享受美食！
食谱仅供参考的，实际制作可以根据现实情况调整。
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