意大利面我们都不陌生，经常吃的都是红红的特别诱人的番茄肉酱意面。可你吃过绿色的意面吗？
其实意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱：红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。
红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，也是最常见的；青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁；其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。
那我们今天就做一道青酱意面，给这样的冬天一点绿油油的春意。
菠菜青酱意面
适合2岁+宝宝食用
准备食材
主料
意大利面 120g ／ 菠菜 100g
青虾 4只 ／ 牛奶 50ml
辅料
罗勒碎 适量 ／ 松子 适量
大蒜 2瓣 ／ 橄榄油 2勺
盐 少许
制作步骤
1
烧开水，将菠菜焯半分钟。
焯的时候加点盐和油，可以让菠菜的颜色更翠绿。
2
焯好后过一遍凉水。
3
将菠菜切段。
4
切段的菠菜放在辅食机或者榨汁机里，加50ml牛奶。
5
少量罗勒碎调味，如果有新鲜的罗勒叶，可以用罗勒叶榨汁。
然后榨成汁，备用。
6
烧开水，120g意面呈伞形入锅煮。
7
意面比较耐煮，一般煮8---10分钟就可以了。
捞出来加橄榄油打散，面就不会坨一起了。
8
青虾洗净，去虾头，用牙签挑出虾线，洗净。
9
热锅，一勺橄榄油，油温7成时炒香蒜粒。
把处理好的虾入锅，虾变红就可以盛出。
10
再将刚榨好的菠菜牛奶汁烧开。
汤汁变得浓稠。
11
将意面入锅，搅拌。
12
虾仁入锅，加少量盐调味，翻拌均匀。
收汁出锅。
13
出锅后加上松子。
一份味道香郁又有营养的青酱意面就搞定啦！
