冬天，寒冷的小北风一吹，浑身发抖，吃个热乎乎的小火锅，绝对惬意。平时偶尔下个饭店，更喜欢在家自己做。今天分享两道菜，孩子爱吃，大人喜欢。

今天晚餐：西红柿土豆炖牛肉、自制麻辣清油小火锅、五常大米饭，还有剩的菜，没舍得扔，晚上一起消灭掉。

西红柿土豆炖牛肉

这个菜大多数孩子都喜欢吃，营养均衡，搭配合理，颜色丰富，味道可以。

牛肉喜欢提前腌制的可以用葱姜蒜，加料酒、五香粉或者十三香腌制十分八分的，好入味。

我嫌乎麻烦，再一个不想让孩子吃太多调味料的东西，就没腌制。牛肉新鲜，不用腌制。

把西红柿、土豆、胡萝卜和牛肉切丁，大小均匀些，别大的大，小的小，不好看。

锅内放油，加入葱蒜爆锅，放入牛肉煸炒，待牛肉变色加入土豆再炒，炒个二三分钟，加入少许生抽提提色。再放入胡萝卜、西红柿，继续炒，直到把西红柿汤汁炒出来，再加水，适量就可以。

炖菜加水最好一次加够，中途再加水影响味道。不过想加也可以，因为不加就快糊锅了。

炖个二十分钟吧，看你切的牛肉丁大小了。放盐出锅，不讨厌吃香菜的可以在出锅前撒点香菜段，既提味还好看。

特色：前面说了，不重复，吃就完了。

麻辣清油小火锅

这个简单，把现成的火锅料往锅里一放，加水烧开，把提前洗好的乱码七糟的东西，按生熟早晚顺序下锅，尽情煮就行。

我今天准备的素火锅：干豆腐、海带、粉条、平菇、油菜、白菜和香菜。

不用煮的太久，时间长了，有的食材就不好夹了，都出溜到锅底去了。

特色：麻辣鲜香，吃的直冒汗。

（照片都是边做饭边拍的，个人做法，不喜勿喷，欢迎交流讨论）