今天我们要讲的呢，就是红烧金鲳鱼，说起来这个鱼呀，其实我做的还是不多的，但是呢，其实口感还是很不错的，所以说呢，对于爱吃鱼的小伙伴呢，还是可以尝试一下自己做，这个鱼还是比较的简单，只要把鱼给整理好，清洁干净，还是没有什么太大的问题的，然后把调料也放好，基本上这道菜也就差不多了，所以呢，就算是新手小白，也是可以自己尝试一下做这道鱼呢，还是很不错的呢。
下面我们就一起来看一下这道红烧金鲳鱼的做法和食材准备吧。
首先是做红烧金鲳鱼的食材准备：
金鲳鱼
黄酒
姜，葱，蒜
香葱
鲜椒酱
酱油
白糖
香醋
盐
鸡精
麻油
下面是做红烧金鲳鱼的制作步骤：
1.首先先把做红烧金鲳鱼的食材准备好。
2.把金鲳鱼的磷和腮去掉，把内脏清洗干净，再沥干水。
3.把鱼身子的两面斜刀，用黄油和姜丝进行腌制。
4.把姜，葱切成丝，蒜切成片，香葱切成葱花。
5.把鱼用厨房纸给擦干。
6.把鱼身上面抹上盐。
7.把不粘锅里面放上油进行烧热之后把金鲳鱼放进去进行煎炸。
8.煎到两面金黄就可以啦。然后把鱼放到一边，或者是盛出来，把姜丝，葱丝，蒜片放进去进行煸香，再加一勺的鲜椒酱进去，翻拌均匀出味。
9.之后把黄酒，白糖，香醋，酱油加进去，再把没过鱼身一半的清水加进去，开大火进行烧开。
10.盖上盖子，改成小火进行焖煮个二十分钟。
11.等到汤汁浓稠之后，就可以把金鲳鱼盛到盘子里了。
12.把锅里面煮鱼的汤汁呢，加上适合自己口味的盐和鸡精来进行调味，再把麻油淋上去，浇到鱼身上就可以了。
13.如果喜欢吃葱花的话，可以撒上一些，不喜欢的话，就可以直接端上桌开吃啦。
好啦，今天这道红烧金鲳鱼讲到这里我们就要讲完啦，还有小伙伴不会做的么，感觉动手做吧，味道超乎你的想象哦，还是很不错的呢。