今天心情，很好我们来做一道好吃又解腻的淮山炒木耳吧。
首先需要准备的主要材料有：淮山药适量、胡萝卜适量、木耳适量
辅料有:玉米油、盐、水淀粉
首先，把淮山药去皮后切成薄片，放在清水里面泡着（对淮山药过敏者记得带手套，水里可放少许白醋， 防止山药氧化）。
然后，将胡萝卜洗干净后也切成片、木耳提前泡发好并清洗干净待用。
锅中加入水，等水烧开后，倒入事先准备好的淮山、木耳、胡萝卜，快速焯水2分钟后捞出来备用。
起锅，锅中加入少许玉米油，等油热后
倒入淮山药，胡萝卜，木耳，三种食材一起翻炒。
等差不多熟的时候，倒入一碗水淀粉继续翻炒。
最后加入 1g 食盐
翻炒均匀后即可出锅
这道菜不紧颜色好看，而且香脆可口，营养健康，很适合老人和小孩食用。