说道私房烘焙，前几年雨后春笋般的崛起，最火的时候应该是2016年，榴莲千层、雪媚娘、奶酪包，这些诱人的甜点越来越多地出现在朋友圈里，众多私房烘焙成了人们订甜点的热门之选，大有一哄而起之势。而如今，周边或多或少都有几个圈友多多少少会点甜品制作，烘焙行业竞争惨烈。
2018年是私房烘焙的分水岭也是比较惨淡的一年，很多私房店主基本都是如鸡肋般的经营着，在放弃与继续的边缘飘忽不定，当然也不排除做的好的，年薪过万的。
小编先来说说做私房转战实体店所面临的几个问题，
一有没有过硬的产品可以去吸引消费者，有没有拿得出手能超越同行的口味，包装，服务？想想如果一个圈友往你这看看问问你家有什么?你说“雪媚娘，蛋黄酥，牛轧糖，千层”“哦，挺好！”他再去问另外一个店主，你家有什么？“雪媚娘，蛋黄酥，牛轧糖，千层”“哦，挺好！”要是他在问问另外一家呢?要知道现在做私房的人可是遍地开花，如果这个人有你没有的东西呢？“脏脏茶，麻薯包”是不是就满足了客人的猎奇心理了呢？如果这三家店铺都一样，客人是不是就买最低价的东西了呢？要知道，私房用的可都是好东西啊，但也有太多的店主，被价格战活活拖垮的有木有！
二周转资金是否充裕，如果打算15万开店，那么你至少多拿出20%的准备资金。因为在刚开始规划的时候一笔一笔算的很清楚，到后来的实际花费，往往比你想象的更多，资金做到充裕，不要最后青黄不接。
三有没有好的营销方案，之前做私房最大的一个受限就是做熟人生意多，总在一个小圈里来回发，地推效果慢，耗不起每天的各项挑费。现在还面临一个问题，就是专业的人做专业的事，越来越多的老式蛋糕店感觉到了私房烘焙所带来的威胁和行业冲击，各自纷纷的学习私房蛋糕的一些技巧和配方去了，这个时候跟他们比起来，压力是不是真实存在的？
每个爱甜品的女孩都有一个开店的梦，至于梦境能否不被现实所击碎，要注意什么呢？欢迎大家关注我，小编将持续更新~