每年的5月1日劳动节前后，大连海域即将迎来“封海”和“休渔期”，目的就是维持生态平衡，给鱼儿们一个休养生息的时间，让他们可以繁衍下去，这样人们才会有源源不断的“小鱼小虾”吃。其实这是非常科学，保护自然达到人与自然之间和平相处的好办法。

但是今年的海鲜还是有点小贵，目前市场上青虾售价要26元一斤，小黄花鱼要15元一斤，扇贝大的要15元一斤，小的10元，海虹10元3斤，蚬子15元2斤。虾爬子要50元一斤，鲅鱼要25元一斤，老板鱼20元一斤，以上是现在大连旅顺口海域海鲜的零售价格。

考虑再三，决定还是买点小鱼小虾，解解馋吧，毕竟再过几天就要封海了，封海之后价格还会更贵，而且基本买不到了，我父亲和我本身比较爱吃鱼，特别是这种野生的小海鲜。接下来就分享3种常见的小海鲜，家常的吃法，建议收藏。

1：辣炒蚬子

步骤一：蚬子在烹饪之前一定要先用盐水，浸泡半天时间，让它把嘴里的泥沙全部吐出来，这样吃着不牙碜。

步骤二：选用四川的红辣椒，改刀切碎，因为他们的辣椒吃着够辣够爽够香。

步骤三：锅中烧热油葱花生姜爆香之后，放入四川辣椒煸炒，炒出香味，然后倒入花蚬子，一起翻炒，等待所有的花蚬子全部开口成熟之后，加入适量的食用盐调味即可。

2：老板鱼炖豆腐

俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼！鱼与豆腐是绝配，二者相辅相成，自然形成美味。

步骤一：老板鱼洗清之后，将鱼身上的黏膜全部清洗掉，之后用剪子去掉鱼的鱼鳃和内脏，再次冲洗去掉血水，清洗干净。

步骤二：用菜刀将老板鱼改刀，切成大小均匀的长方形，豆腐同时改刀，切成均匀的豆腐块备用。

步骤三：锅中烧热油，葱花爆锅炒香，下入“切好的老板鱼”一起翻炒，炒至微微成熟时，加入适量的清水，料酒，盐，生姜片，豆腐块一起炖煮，炖煮40分钟等待鱼肉成熟，豆腐变软时候，最后加入一勺味素提鲜调味即可。

3：油炸小黄花鱼

步骤一：市场上买回来的小黄花鱼，洗净，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，需要注意的是，取出鱼内脏的时候不要戳破鱼胆，避免鱼肉变苦。然后清洗干净备用。

步骤二：将处理干净以后，将所有小黄花鱼放入盆中，倒入料酒，盐腌制一会，然后准备一碗土豆淀粉，一会炸鱼的时候用。

步骤三：锅中烧热油，油开之后转小火，将腌制好的小黄花鱼，一条一条地取出，粘上一层薄薄的土豆淀粉，下入油锅慢炸，注意不要一次性放入太多，避免糊锅，等待黄花鱼炸成金黄酥脆的时候，控油全部盛出即可。

这3种小海鲜，基本都是野生自然生长，所以烹饪之后的味道，还是比较鲜美的。需要注意的是，有些黄花鱼，在购买的时候一定不要挑太大的购买，因为过大的黄花鱼，或者是颜色太鲜艳的，可能属于人工养殖的，这种人工养殖的黄花鱼，吃起来鱼肉没有滋味，而且在煎至的时候，鱼肉还容易碎，所以购买的时候还是要选择小的比较好一些。