今日冬至，按北方人的习俗，这一天家家户户都要包饺子吃，以迎接寒冻的到来。
但不知从何时起，这节气里吃饺子的习俗又把立冬这天拉了进来，其源自何处，不得而知！是不是人们的生活水平提高了，饺子又是人们尤其是北方人爱吃的食物，所以找了这么一个借口，这天必须吃上一顿而已。
既然是冬至，从字面上解释，就是冬天已经来了，这一天在这一年就有了里程碑的意义，所以做一顿有质量的饺子，尤为重要，因为这是对冬天的尊重，对大自然的尊重。
今天的饺子馅，以羊肉配大虾和白菜而成，我给它命名为：羊三鲜
羊肉还是以传统手工剁馅为好，在剁的过程中不断加入提前煮好凉透的花椒水，这样才能体现出它的灵魂。
大虾剝皮切成碎颗粒，这样在馅中才能体现它的存在感。
白菜切碎剁成碎粒，和剁碎的葱姜一起先静静地呆在一边，咱身份低，不要去和羊肉大虾抢戏。
这个时间，可以去和面了，今天的面要多揉它一会，让它充分醒发后，好给羊三鲜穿上华丽的外衣。
这会可以拌馅了，先将羊肉虾粒合二为一，加葱姜末，花生油，料酒，极少酱油，盐，胡椒粉拌匀，再加入白菜拌匀，此时别忘了加点香油。
再往下，你懂得，就是 擀皮包馅，开水下饺子啦！
热腾腾的饺子出锅了，今天的饺子非常完美！
羊肉性温易消化，大虾营养丰富系海鲜上品，白菜乃百菜之王，三者搭配，鲜鲜联合，美哉！
冬天到了要注意御寒保暖，适当增加一些棉衣，多食一些暖胃食物，使我们能够安全过冬。
既然冬天到了，那春天也就不远了！