众所周知，江西历史上曾产生多种多样的名茶名牌， 有的名茶随时代变迁、社会发展等原因，已消失在历史的长河里，而有的名茶则一直活跃在我们的杯中。
江西除了已然盛名在外的茶外，还有哪些好茶呢？它们在历史上又是怎样的存在？获得过哪些荣誉与地位？滋味如何？今天，我们就来说一说那些我们应该知道的江西茶。
1 泉港龙爪
产区： 江西铜鼓县
品类： 条形工夫红茶
制作： 采细嫩芽叶经萎凋、揉捻、发酵、整形、初烘、摊凉、复烘、去末、拣剔而成。
特征： 形似凤爪，紧实微弯，色泽乌润，蜜香高长，滋味甘醇，汤色红亮，叶底红匀。
历史： 研制于明嘉靖年间(1522～1566)，光绪三十年(1904年)列为贡茶。《铜鼓县志》记载：“每年送礼部荐新茶芽二十三斤八两。”但早已失传，后逐步恢复生产。
2 川汰雀舌
产区： 江西婺源县
品类： 尖形炒青绿茶
制作： 在谷雨后采1芽1叶的原料，用手工制作，经炒片(杀青)、揉茶、炒生坯、烤锅青等工艺制成。
特征： 条索紧结，色泽绿润，具有浓厚的栗香，滋味鲜醇，冲泡后芽叶徐徐伸展，形如雀舌而得名。
奖项： 1985年荣获江西省优秀传统名茶。
3 窝坑茶
产区： 江西赣州市南康区南岭山服北端的浮石、蕉溪一带。
品类： 弯曲形炒青绿茶
制作： 在清明前后开始采摘新芽、标准为1芽1叶，加工工艺分为杀青、揉捻、烘干、搓团、摊凉、足干、拣剔7道工序。独特品质，主要在“初干”和“搓团”2个工序中形成。
特征： 外形条索纤细，形曲呈螺状，颗粒近似珠茶，又似眉茶，芽毫隐藏；色泽翠绿，绿中带白；香气持久。
历史： 始于三国年间，宋代最盛。据南康县《文艺志》记载：宋时苏轼谪官广东，路过南康，舟至浮石时，曾写有“浮石已干霜后水，蕉溪闲试雨前茶”的诗句。这里所指的“雨前茶”就是早期的“窝坑茶”。《文艺志》又载：“蕉溪水源出窝坑，夹溪青松翠竹，弥望烟云，产茶绿淡，香新，味清品。”说明当时茶已负盛名。
4 云林茶
产区： 江西金溪县黄通乡关王村云林源
品类： 针形半烘炒绿茶
制作： 在谷雨前一星期左右开始采制，以1芽1叶初展的幼嫩芽叶为原料，采摘芽叶严防发热红变，手工制作过程分杀青、揉捻、炒坯做条、提毫、再烘提香等5道工序。
特征： 外形条索细紧，色泽翠绿，白亳显露，香气清幽高雅。
历史： 金溪产茶始于宋代，清乾隆十六年(1751)和同治九年(1870)《金溪县志》上都有关于茶事的记述。如乾隆志载：“试茗泉在跃马泉旁。”同治志载：“翠云山，日翠云关，中有……跃马泉、呜玉泉、试茗泉……宋王安石、陆九韶、陆九龄并有诗。”县志还记有：该县1260～1264年间“承担茶税120余贯”。
5 大畈灵山茶
产区： 江西婺源县大畈乡灵山金竹峰
品类： 绿茶
特征： 油润翠绿，汤色清澈明亮，闻之清香扑鼻，香气久凝不散，饮后回味甘醇、沁人心脾。
历史： 原是碧云庵众僧寻来周边茶树自栽、自采、自制、自用。明嘉靖年间（1522—1566），大畈人汪鋐在京任吏部尚书兼兵部尚书时，曾以种植于家乡灵山北侧金竹峰的茶叶，献与世宗皇帝品尝。朱厚熜见该茶色泽翠绿，汤清味醇，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散；一时龙颜大悦，当即钦赐“金竹峰”匾额差人送至灵山，并降旨定为“贡茶”。
互动： 你知道，江西还有哪些历史名茶吗？
“ 始于东汉，唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，香飘古今，蜚声中外 ”是对江西名茶的精准刻画和社会认同。
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