我国茶叶种类繁多，名茶则是茶叶中的珍品。那么，何谓名茶？究竟什么样的茶叶算得上名茶呢？尽管人们对名茶的概念并不统一，但综合各类情况来看，名茶必须在色，香，味，形四个方面具有独特的风格和特色。
1959年，全国“十大名茶”评出了中国的“十大名茶”，它们分别是西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷山岩茶，安溪铁观音和祁门红茶。后来这“十大名茶”的内涵几经变迁。如今，于2012年7月6日~10日在大连星海会展中心召开的第八届大连国际茶文化博览会又评出了最新的“中国十大名茶”。新出炉的“十大名茶”的名单大体延续了1959年评选的结果。
1.西湖龙井
西湖龙井
居于中国名茶之冠的西湖龙井，是产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中的绿茶。它以“色绿，香郁，味醇，形美”四绝著称于世。西湖群山的产茶历史已有千百年，在唐代时就享有盛名。龙井茶叶外形挺直削尖，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，色泽为绿中显黄，手感光滑匀齐，一芽一叶或二叶，芽长于叶，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，沁人心脾。假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。
2.洞庭碧螺春
洞庭碧螺春
产于江苏苏州市吴中区太湖的洞庭山碧螺峰的碧螺春，是中国著名绿茶之一。洞庭山气候温和，空气清新，冬暖夏凉，为茶树的生长提供了得天独厚的环境，也使碧螺春茶形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，银芽显露，一芽一叶，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，披满茸毛。叶底幼嫩细匀，色泽碧绿。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。民间对碧螺春外形是这样判断的：“钢丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩三鲜自古少。”
高级碧螺春可以先冲水再放茶叶，茶叶依然会徐徐下沉，展开叶片释放香味，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶叶所不能比拟的。
3.信阳毛尖
信阳毛尖
信阳毛尖是河南省著名土特产之一，素来以“细，圆，光，直，多白毫，香高，味浓，汤色绿”我独特风格享誉中外。唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，将信阳列为全国八大产茶区之一，而信阳毛尖也成为了河南省优质绿茶的代表。
信阳毛尖其外形条索紧细，圆，光，直，银绿隐翠，色泽鲜亮，内质香气新鲜，浓爽而鲜活，白毫明显。叶底嫩绿匀整，青黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄，并无茶香。
4.君山银针
君山银针
君山银针为我国著名黄茶之一。君山茶始于唐代，清代纳入贡茶。其生长环境土壤肥沃，多为砂质土壤，年降水量约为1340毫米，相对湿度较大，这正是茶树生长的适宜环境。君山银针芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉。再升再沉，三起三落，形如笋出土，又像银刀直立。假银针为青草味，泡后银针不能竖立。
5.六安瓜片
六安瓜片
六安瓜片又称片茶，产于安徽六安和金寨两县的齐云山，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶。六安瓜片驰名古今中外，不仅因为其品质的优势，更得惠于其独特的产地和工艺。当地高山环抱，气候温和，云雾缭绕，为茶树的生长提供了良好的环境。其外形平展，形似瓜子的片形茶叶，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甘，叶底厚实明亮，肉质醇厚。假的则味偏苦，色比较黄。
6.黄山毛峰
黄山毛峰
黄山毛峰属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
7.祁门红茶
祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
8.都匀毛尖
都匀毛尖
都匀毛尖是贵州特产绿茶，在1956年，由毛*东泽**亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
9.安溪铁观音
安溪铁观音
安溪是福建省泉州市辖县，中国茶叶基地之一。县府驻凤城镇。五代南唐置清溪县，宋改为安溪县。县境位于戴云山脉东南坡。地形以湖头—石坪为界，可分为：西部（内安溪）为戴云山脉的主体部分，地势高峻；东部（外安溪）以低山、丘陵为主，并镶嵌有若干向东南开口的马蹄形盆地。西溪自西北流向东南，在盆地内的沿溪两岸，发育了一片冲积平原，为主要农耕地区。西部气候属中亚热带，东部属南亚热带。粮食作物以水稻为主。安溪茶园面积约0.67万公顷，居全省各县市首位。盛产乌龙茶，其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。
10.武夷岩茶
武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。