咖啡粉有轻微的粘性，这也意味着咖啡粉会粘在锤子或其他工具上。在极端情况下，压粉时会出现小凹槽，甚至一次比一次明显。只有擦拭和干燥压粉工具的表面，才能避免这种情况。
影响残粉出现的因素有三：静电、水分和油脂。
静电在工作中很容易看到，比如磨豆机刀盘周围的静电，但这不太可能是主要因素。研磨过程中产生的静电量不足以将整个咖啡粘附在压粉工具上。
此外，自动压粉机的锤面经过特殊处理，即使咖啡粉有静电，其静电效果也会减弱，从而降低静电效果。
另一方面，每个咖啡师都知道使用湿锤的效果。咖啡粉对水的吸收能力很强，所以即使设备表面没有水，空气中的水分也会被咖啡粉吸收，导致咖啡粉粘在一起，更容易粘在设备上。防水涂层似乎有助于减少咖啡粘在粉末压缩机上的这并不是一劳永逸的，咖啡仍然粘在涂层表面。
因此，影响残留粉末的最后一个因素——油污可能是罪魁祸首。咖啡油在研磨过程中释放，咖啡被研磨，使咖啡粉粘稠。油在咖啡粉之间起着粘合剂的作用。
咖啡颗粒的外表面覆盖一层油，在室温下会变成半凝固的粘稠状态。随着研磨机加热到40℃以上，咖啡中的油会变得更容易流动，进而使咖啡粉有一定的黏性。将研磨刀盘的温度控制在40℃下面，对大多数人来说，这并不实际。那么，我们如何防止这种残留粉末的积累呢？
抛光后的表面锤可能有助于减少残留粉末的积累，但不能解决问题。一些表面抛光的锤子也会吸收同样多的咖啡。虽然抛光不能完全解决这个问题，但粗糙表面的锤更有可能粘在油和咖啡粉上，因此可能会导致咖啡粉的积累更快，更难保持清洁。
接触表面涂有涂层的锤子可以通过减少锤子表面与咖啡粉中油或水的相互作用来改善残留粉末的积累。目前的补救措施是在每次粉末压制后尽可能多地清洗。但是，即使看起来很干净的咖啡设备，接触咖啡后也会有一层薄薄的咖啡油，而普通的粉末或锤子，三到四次后会开始粘咖啡。