一个经典的瑞典圣诞大餐，相当于我们的年夜饭，到底吃些什么呢？

今天就来和大家盘点一下。

1904，Carl Larsson画中的圣诞，和今天有什么区别呢？

最大的区别可能是人们的穿着了，

菜式方面保留得很完整，

简直是饮食文化的活化石。

先说结论：圣诞桌（Christmas table） 并不好吃

虽然看着非常盛大，但是作为中国胃的分支浙江胃，

我觉得，这是用战术上的勤奋掩盖战略上的偷懒。

所以，圣诞桌吃的就是节日的氛围，美食爱好者可能会极度不适。

烤猪头

人类的本质就是“逢年过节杀头猪” 。

这点上，热爱设计的瑞典人也不能免俗：

但是你不要真的去吃这颗猪头哦。因为它只是圣诞自助餐桌上的装饰。

这种是烤得比较好的了，还有一些真的就有种二师兄惨死在桌上的感觉。

看着这个图，我忍不住想到小时候看水浒传，武松把西门庆和潘金莲的脑袋割下来放在八仙桌上的场景。

圣诞火腿

圣诞火腿和别的火腿有什么区别？

我曾经问过兴奋地买圣诞火腿的大卫

他说：边边上有调料，以及很有仪式感。日常生活中瑞典人也吃这种火腿，唯一区别是没有外面那一层香料，也就是裸边火腿。外面那圈调料一般是：杜松子，桂叶，蛋黄，面包屑，黄芥末酱，

而我的舌头表示，这只是咸而软的一片肉。

相比之下，可以做煲仔饭的国产腊肠咸香具有，才是完胜。

土豆洋葱小咸鱼煲

这道菜，要是把里面的小鱼竖起来，就是大名鼎鼎的仰望星空 （手贱的可以去搜一下）

腌鲱鱼

说明一下：

• 1. 鲱鱼不总是臭的
• 2. 只有瑞典北方人喜欢吃臭鲱鱼，南方人也无法理解。很多人觉得瑞典人都吃臭鲱鱼，差不多就和老外去了北京以为中国人都爱豆汁儿一样。

吃起来的味道就是： 咸而软的鱼

elle

腌制香草三文鱼

这 是咸而软的鱼again

不要被它刺身同款的尊贵外表所蒙骗。

这根本不是你们想的那种清新味道。

咸，很咸

一顿丧心病狂的“简易操作”，六秒学会瑞典大菜腌制香草三文鱼 （一把盐抹上去，这块鱼在我眼里才是真正的死去了）

肉丸

所有宜家爱好者的老朋友，肉丸。平时在瑞典我会去买超市买鸡肉丸，牛肉丸，经典混合肉丸.......

但是圣诞节的肉丸一般是自己捏的，纯手工制作。个人经验是多放点牛肉更好香。

烤大排

很正常的一道菜，不多说了。

mathem

看了这么久全是荤的对不对？

害，但是年夜饭的宗旨就是大鱼大肉，高热量，少蔬菜。

更难得是，接下来的蔬菜也做到了高热量

凉拌甘蓝

这两年很多人吃素食，稍微增加了蔬菜的比例。

虽然是蔬菜，但是加入了糖浆果醋黄油等等东西之后，卡路里也成功冲上云霄。

Ris à la Malta

别的菜都是瑞典语名对不对，而下面这道瑞典甜点只有法语名Ris à la Malta，没有瑞典语名。

这个名字大概就是宋丹丹上春晚再也不叫宋丹丹，改叫Jacquelin Song 一样，非常的异域以及违和。

edited by李白丁

然而，这道法语名的瑞典甜点其实根本就是丹麦货 （您晕了吗？）

Risalamande（丹麦语） 拆开成 ris a la mande 变成 Ris à la Malta（法语）

嗯，瑞典人干得出来这种事。

这样看是不是更加像甜点了

最后说一下当晚桌上很有代表性的面包主食：

之前在群里直播这期话题的时候，很多人都担心瑞典人这种惊人饮食的健康隐患。

不过呢，这真的只是一种传统，和平时的饮食相差非常之大。

毕竟平时都是黑面包，大沙拉，香煎三文鱼的养生派

宜家

一到过年真的就是朴素地报复社会，疯狂摄入鱼肉和高甜的东西，用伤害自己的方式延续着祖先的传统习俗。

太感人了，我这就备好自己的小沙拉，带着维他命丸去吃瑞典大菜了。

祝大家圣诞快乐，抱紧我，做更有品味的自己。

kitchenandbeyond 文章图片来源：pinterest

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