中医认为，陈皮味辛、苦，性温，气芳香，入脾、肺二经。辛能散能行，苦能泄能燥，故陈皮功善理气健脾，行气止痛，燥湿化痰，调理脾肺气机。
今日推荐：陈皮灵芝老鸭汤
做法：
1、灵芝浸泡4小时以上，光老鸭洗净、去内脏、尾部；
2、然后将灵芝、蜜枣、陈皮与生姜一起放进瓦煲内，加入清水，大火煲开后改小火煲2小时左右，调入适量盐即可。鸭肉可捞起拌入酱油佐餐用。
医学指导：廖佐芹教授
灵芝具有安神、健胃、祛痰、活血的作用；陈皮具有行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘。老中医廖佐芹教授说，陈皮灵芝老鸭汤：能补充夏季因出汗多造成的过度消耗，又可除去暑湿，且配以养心安神的灵芝为汤,对暴雨湿闷天的养生调理十分有效，而且该汤水清润美味。
