寒风夹着冷雨，这个周五的上海陷入了一片“好冷”、“怎么这么冷”的哀嚎之中。已经习惯将威士忌放在保温杯里并加入几颗枸杞的你，或许需要以下8杯暖身酒，在这个冬夜来一场朋克养生派对。
朋克养生系
在调酒师Eddy Yang看来，冬日的鸡尾酒可以分作热饮和室温两种，因此在常见的热红酒（mulled wine）之余，蕴藏着更多的可能性。于是，在以莎士比亚为主题的Above the Globe（atg），冬季酒单增加了五款分别以金酒、朗姆酒、波本威士忌、龙舌兰和干邑为基酒的“热酒”。
从一杯外观和口感上都与热红酒有几分相似的Seven Stage开始，因为在这杯酒的调制中，放入了6种材料，并在第7个步骤将它们点燃。原料中的波本威士忌和红葡萄酒经过加热后都隐约散发着橡木桶的香气，巧妙的是意大利黑醋和巧克力苦精的加入，让酒体更有层次感。
Tips：有些热鸡尾酒的做法会添加蜂蜜，但Eddy建议将蜂蜜的温度保持在50摄氏度以下，否则将破坏蜂蜜中的营养成分。
如果你更想跳脱热红酒的影子，那这杯以朗姆酒、菠萝汁、柠檬汁、糖蜜和黄油为主要元素的Imaginary Creation应该可以满足你。Ps：这还是一杯隐藏系列，名字出处是《仲夏夜之梦》——“疯子、情人、诗人都是想象的产儿”。
先将20ml朗姆酒与5g黄油混合加热至黄油融化，朗姆的香甜和黄油的奶香瞬间释放出来。再加入2个吧勺的Molasses（甘蔗提炼后的副产品糖蜜）、柠檬汁、菠萝汁和另30ml的朗姆酒一同加热，最后注入70～80摄氏度的热水稀释被浓缩了的酒液——这杯酒令人印象最深的无疑是它丰润的质感。Eddy说，喝完连润唇膏都可以省了。
火焰鸡尾酒，一直是调酒师们乐意在秋冬季“玩”的项目。在这杯名为Jewel of the Sour的鸡尾酒中，Eddy使用了茉莉花茶浸渍的人头马vsop、查特绿香甜酒、蜂蜜、柠檬汁和具有抗氧化功效的马黛茶。因为主要使用喷枪和火焰加热酒体，这杯酒的温度接近室温，更适合平时喝惯了低温鸡尾酒的人们。
Above the Globe
地址：上海市静安区北京西路1013号7楼
越喝越暖系
兴国路上的金黄色梧桐落叶铺满了整条街道，路边花店占据着人行道的圣诞红也预示着冬季和圣诞季的到来。在兴国路*安泰**路交界的Chez Maurice酒吧，调酒师Courage也用一张冬季的鸡尾酒单来温暖这个寒冷的季节。
曾经任职于台北W酒店的Courage，今年秋天来到上海。在他看来，冬季的鸡尾酒不一定是诸如热红酒一类的温热口感，而可以用热性的食材（例如肉桂或更多香料）入酒，让喝的人更有被温暖的感觉。
一杯以苏格兰威士忌搭配肉桂威士忌利口酒、香料草本蜂蜜威士忌利口酒的组成的Gentleman Rule，虽然经过冰块的stir，但依旧能用香料和颇高的酒精度让你一下子热起来。因为利口酒中本身的蜂蜜，让这杯酒的口感并没有想象中的浓烈，反倒是更侧重于香料的质感。在酒液倒入杯中之前，Courage用肉桂烟熏杯子，与新鲜橙皮的香味形成了平衡。搭配的黑巧克力和核桃仁都是在酒体中能够发现的味道，同样也是最适合节日季的小零食。
一杯Ramos Gin Fizz对于喜爱经典鸡尾酒的人来说，并不会陌生。但Courage把它放到冬季酒单经典调酒的第一顺位，是希望冷门的经典调酒能更多被大家认识，再加上这杯酒中等比例的奶油和牛奶的加入，让它creamy的口感更适合冬天。鸡尾酒顶层的奶白色泡沫，也像是甜点苏芙里一般绵密。
Chez Maurice Bar
上海市徐汇区*安泰**路50号4楼
其他冬季鸡尾酒推荐
Ginger：如果有阳光，行走在金黄梧桐落叶铺满地的湖南路，应该是件冬日里的惬意事。在亚洲风味的餐厅Ginger，无意中点的热红酒，倒是为惬意更添了几分趣味。用小樽热水瓶盛放的热红酒，刚入口稍觉烫嘴，但慢慢暖便全身。恰如其分的酸甜度都没有盖过酒意，搭配着冬季新菜里的椰浆咖喱虾最为合适。
地址：上海市徐汇区兴国路91号
The Nest：这杯寒冬将至是调酒师Ray对于上海冬天的理解。伏特加一直是北欧人的过冬好伙伴，于是Ray以灰雁伏特加为基酒，在其中加入了黄杉白兰地、蓝莓、迷迭香、莳萝和意大利黑醋。浓重的莓果气息隐藏了强烈的酒精度，迷迭香和莳萝都是北欧料理中常见的香料。而从意大利黑醋的再次登场可以看到，它比柑橘类更适合用于提升冬日鸡尾酒的酸度。
地址：上海市黄浦区北京东路130号中实大厦6楼
Club 3 1/3：同样以伏特加为基酒的，还有外滩另一头的这杯black swan。这家位于外滩3号广东路1/3处的俱乐部，成为沪上新晋的派对去处。不仅有现场DJ、舞池和摩登风格的环境，鸡尾酒系列也诚意满满；以黑樱桃、咖啡、香草和苦精入酒，让你在寒冬的深夜也能精神抖擞地欢舞。