生姜是最喜欢的调味品和重要的化学原料。它在医学上有广泛的用途。近年来，随着生姜消费量的不断增长和经济效益的逐步提高，种类植生姜已成为福建省大田县农村致富的有效途径之一。2000 1999年，大田县引进了红芽姜，并在千坪乡的山区进行了种类植。2011山区红芽姜的种类植面积已达到120 hm2,平均每667 m2产量2150kg,最高产量3055 kgo在山区开发和种类植生姜使收益翻了一番，为当地的农业结构调整和农民增加生产和收入开辟了新途径。经过多年的探索，笔者认为山姜的高产栽培应着眼于以下几个方面。
要生姜，要坚持“自我繁殖和自我使用”的原则。选择成熟度高，饱满度高，色泽鲜艳，生肉新鲜，无损伤，无病斑，无虫洞的生姜块。选择之前先晒太阳3 d,减少水分，防止腐烂，增强生理活性，并提高发芽率。
波尔多混合物（硫酸铜，生酸橙，水比为1:1:120)浸种类20 min,浸种类30 min,或姜文宁800浸种类20 min然后，取出并干燥，使用“湿沙发芽法”发芽，并将其放在室内。1一层覆盖有姜籽的湿沙可以重叠数层，最后覆盖一层薄膜以保持温暖20~25 -C,芽成长1.0~1.5 cm那时，取出冶炼苗，即可播种类。
姜的根系不发达，属于浅根系。它对水和肥料的吸收能力差，并且怕干旱和涝灾。pH价值响应敏感，禁止连续种类植，因此选择有机质丰富，土壤层深，渗透性好，排水和灌溉方便的作物，以前的农作物尚未种类植茄科作物。3在这一年中没有种类植任何姜。种类植前20 d每个周围667 m2 施肥应用2000 kg,*草烟**专用肥45 kg,钙镁磷肥50 kg,酸橙50 kg,然后进行深转弯。种类植前1 d进行地面准备35 cm,沟宽20 cm,边框宽度70 cm脊的脊上种类植有双排高脊。排水沟四周。脊不应太长。10 m打开“腰沟”以方便灌溉和排水。
早播是壮苗和早发病的关键。根据当地气候，一般在明明周围5 d种类植。种类植前应将生姜弄碎60-80 g,保持1~2结实的芽，擦掉一个以上的嫩芽，并立即用植物灰烬染色以消毒伤口，以促进其早期愈合。生姜的产量取决于每个667m2比赛数和每场比赛的重量。姜的茎直立，叶子直立，蔓延小，耐荫，适合密植。因此，在保证个体健康成长的前提下，应适当增加群体的密度和数量，以增加产量和增加收益。一般行距25 cmx33 cm,每667 m2 种类7000-8000菌株（原则上，肥沃的土地更薄，而精瘦的土地则更密）。每667m2用种类量400-600 kg,使用“垂直播种法”，即将生姜块垂直向上插入土壤中，使芽眼朝上，并在筛选后用烧过的土壤覆盖3~4 cm,它不应太厚，然后用稻草或茅草覆盖幼苗，以减少水分蒸发并抑制杂草的生长。
生姜在生长期增长，大约200 d,所需的肥料量很大，根茎逐渐生长。因此，必须分阶段进行追肥，以满足生姜的营养需求。
幼苗出土后，要及时查苗，补苗，确保所有幼苗。
结合施肥，及时除草和除草。耕种应浅而细2第二个耕种者开始耕种土壤，第一个3~4耕种两次土壤，以防止根茎膨胀并暴露于土壤表面。
提起幼苗。促进幼苗健康生长，当苗高8~10 cm （关于5月中），主要使用速效氮肥，667 m2硫酸盐20 kg尿素10 kg浇注,壮苗肥。在6每个月667 n?施用三元复合肥50公斤； 促进肥料。6每个月667 m2施用三元复合肥60 kg,氯化钾20 kg,促进根茎分化和地上分支；从分离7下个月和8在月中（夏季炎热之前）1其次，主要使用钾肥，在根部外喷生姜膨胀剂，以促进根茎的快速膨胀。
生姜湿润，避免积水。在苗期，温度低，有很多雨，因此应排干沟沟，以防止生姜田中积水。7-8本月生长旺盛，处于高温干旱季节，应及时浇水。夏秋季节多雨，应注意清理排水孔和防止污渍，以促进根茎的膨大。
生姜的病虫种类类较多，但以姜瘟（腐败病）和姜螟（钻心虫）为害较为普遍，防治时应坚持“农业防 治为主，化学防治为辅”的原则。
选用抗病无病姜种类，实行至少3轮作一年以上，高地栽培，排灌顺畅，用清水灌溉，另外施用磷钾肥；药液浸种类，初发病时用800倍姜瘟灵浇根， 并及时铲除销毁病株，穴内撒入生酸橙消毒，严防病 情扩展蔓延。
收获姜后，及时燃烧地上的枯叶以破坏肥料田，并使用除草剂杀死地面和周围的杂草，以达到五面发光并减少昆虫来源。发生蛀虫时，可以使用50%敌百虫600次，还是杀虫剂150 mL兑水75 L执行喷雾控制。
根据不同的用途，有嫩姜和老姜。8月上旬收 获，作为佐料和调味品，鲜嫩多汁，香辣可口，甚得 消费者青睐。老姜宜在霜降前奖励，主要用于加工、 医药。收时贴近地面割断茎叶，挖后去根，拔除种类 姜，剔除泥块，尽量减少机械损伤。若一时未完全销 完，可入洞贮藏至次年6在一个月内逐渐售出。