早餐对于中国家庭来说是每天很重要的一餐，针对各个年龄阶段的人群，应该有不同的饮食侧重点，下面我们一起来看看到底应该怎么吃才能营养又健康呢？
一、儿童
儿童生长发育迅速，对 蛋白质 的需求量比成人要多一些，早餐建议多吃一些富含蛋白质，容易消化吸收的食物，比如说鸡蛋，牛奶，米糊，豆制品，尽量选择多样化，饮食均衡一些，不要挑食，中餐和晚餐可以选择一些含钙量高的食物，比如说鱼，虾，排骨。
多吃新鲜的蔬菜水果，多晒太阳，促进钙剂的吸收，少喝碳酸饮料，适当的运动。
二、青少年
孩子的早餐要实现营养物质的 均衡搭配 ，主食、优质蛋白、蔬菜和水果都可以进食一些，均衡的饮食有助于孩子补充足够的营养，有助于身高的增长。
孩子正处在生长发育的高速阶段，合理的营养搭配，尤其是早餐能够提供足够的营养，又保证孩子身高的增长的需要。
早餐一定要提供足量的蛋白质，蛋白质是营养和孩子生长发育的的基础。优质蛋白质类食物主要包括 肉食和大豆类 食品。所以早餐可以适当给孩子准备一些牛奶，鸡蛋或者是豆浆、豆腐等，以确保蛋白质的充足供应。
除此以外，早餐还应该有一些 碳水化合物 的来源，也就是主食。主食的量要适当，同时精粮和粗粮的搭配需得当。精粮主要是来自于米、面等传统主食，粗粮包括薯类和杂豆类以及高粱、大麦等。
健康的早餐同时应该保证各种 矿物质和维生素 的需求，可以适当添加一些，新鲜的蔬菜和水果。但是孩子早餐需适量摄入，避免过量摄入造成胃肠道不适。
三、中老年人
中老年人早餐选择老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证 钙 的供应，以防止老年人的骨质疏松。
中老年人的早餐除了供应牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化又含有丰富营养的食物。
老年人早餐不宜太早。 人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分休息，但消化系统夜间仍在消化吸收存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态。如果早饭吃得过早，就会干扰胃肠的休息，加重消化系统的负担。中老年人的早餐一般应在 8点半至9点 之间进行较为适宜。此外，中老年人吃早餐 宜软不宜硬、宜少不宜多 .