如果说南京是“吃货之城”一点也不夸张，南京“吃”的历史源远流长。有些店驰名海外，有的则不少老南京也“闻所未闻”。整理部分，分享给大家。
一、马祥兴
可以追溯到1845年
年龄172+岁
“马祥兴”是南京菜清真风味的正宗代表
南京餐馆中历史最悠久的店家
融北方清真风味之典藏密芨与江南食材佳肴为一炉
恬淡清雅、口齿 流香
特色美食：“美人肝”“凤尾虾”“蛋烧卖”“松鼠鱼”
二、韩复兴
年纪第二大的老字号就是韩复兴
南京有名的板鸭老字号
1866年由板鸭店起家
让人知晓的是桂花牌盐水鸭系列制品
这有着一百五十多年历史的南京老字号
曾几何时还有着“北有全聚德，南有韩复兴”之称誉
特色美食：盐水鸭、桂花鸭
和街头的盐水鸭相比
韩复兴选的是偏瘦的鸭子
肉质紧实酥烂
而且也不会太咸
他家的鸭油烧饼也很有名
酥脆不用说，最厉害的是鸭油浓厚
三、刘长兴
刘长兴面馆始于1901年
创始人刘国发原是做小馄饨的活动摊贩
后来生意越做越大
1935年刘长兴成为南京最大的面馆
特色美食：薄皮蟹黄小笼包子、五仁馒头
大肉面、鳝鱼面和熏鱼面
每只螃蟹包都有足量的蟹黄和蟹肉
配上特质的薄皮
满满的汤汁看的见
还没入口就已经能闻到那股香气了
四、永和园
永和园的前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆
素有“秦淮第一楼”美称
一位名叫卞永生的于1939年买下“雪园”
自此永和园的干丝和烧饼享誉金陵城
品种愈加丰富
口味也愈加多样和独特
南京的小吃在这里基本都能吃到
飘着桂花香甜而不腻的赤豆元宵
特色美食：开洋干丝 黄桥烧饼
“永和园”的烫干
不仅切得细如绵线
堪称能穿针
更具特色的是滚沸的开水浸烫数次
无一点豆腥味
口感更觉得绵软柔韧。
带着一丝丝小虾米的开洋干丝
“永和园”的烧饼更具特色
“三七油面，四门包酥”
由于所制的烧饼色泽金黄
被誉为“蟹壳黄”。
五、金陵春酒楼
始于1905年
是清末明初颇负盛名的“南京三问”（问渠、问津、问柳）之一的“问柳饭店”
清末民初时这里是中国第一家西餐厅
全称“金陵春中西餐馆”
后来改称“太平洋西餐厅”
特色美食：金鱼凤尾虾、民国双拼
炖生敲、少帅红烧肉
把鳝鱼水分基本炸干
再加汤水小火长炖
成品酥而含卤不碎
浓而醇厚不腻，鲜美爽口
张学良最喜欢的就是坛子肉（又称红烧肉）
后来这道菜索性更名为少帅红烧肉
六、绿柳居
始于1912年
因为位于秦淮河畔的桃叶渡
垂柳依依
“绿柳居”因此得名
特色美食：素什锦、菜包子、素烧鹅、罗汉观斋
七、金春锅贴
始创于清朝末年
到现在已经111+岁
相比于南京牛肉锅贴的金黄酥脆
今春锅贴更像饱满的煎饺
锅贴金黄酥脆
一口咬下去还会滴出肉汁
八、奇芳阁
始于1917年
商界名流和商界政要开设
当时是名噪一时的上流社会聚集地
现如今已经成了南京响当当的酒楼了
特色美食：麻油干丝、鸭油酥烧饼、什锦菜包、鸡丝面
秦淮八绝中
光奇芳阁就占了两个席位
鸭油酥烧饼
什锦菜包
九、六凤居
六凤居始建于1917年
其葱油饼和豆腐脑
是秦淮小吃“八绝”中的第三绝
豆腐脑用南京话说又叫“都不老“
加上虾米、榨菜、木耳、葱花、等十余种佐料
不光是颜色漂亮，口味更是醇
浓、香、鲜、咸淡适宜
辛辣适中，有滋有味
十、清真安乐园
清真安乐园建于1920年
凭借多年积淀下来的好口碑
安乐园菜馆成为南京颇负盛名的五大清真老字号之一
特色美食：牛肉汤包、焖钵牛肉圆
牛肉汤包一直沿用几十年的老方子
选用牛腿肉或牛上身筋子肉
剁碎之后加盐、糖、鸡精和生姜葱调馅
牛筋肉闷煮3小时
冷却后形成皮冻绞碎放在馅中
而包包子的面皮则采用高筋粉加水反复揉搓上劲
擀成8厘米的面皮包入馅心，上笼蒸熟
牛肉汤包咬一口，皮薄馅多，味道鲜美
焖锅牛肉圆曾经是一道特别普通的传统农家菜
经过安乐园厨师改良后，每个肉圆吃起来劲道十足
咬一口，酥嫩糯软，鲜香醇厚
这道独创用料讲究的看家菜曾获得第二届中华名小吃称号
十一、蒋有记
1922年，创始人蒋有才创立了“蒋有记”
蒋家三代人在风雨中辗转
最终蒋家后人蒋玉友从他人手中拿回了蒋有记
风风雨雨近百年，几易其主
但不变的始终是那个老味道
蒋玉友，如今蒋有记 的 掌门人
已经年过60的他，虽白了胡须却精神矍铄
特色美食：牛肉锅贴、牛肉馄饨
蒋有记最大的特色是牛肉锅贴，秦淮八绝之一
一碗牛肉馄饨加上一两锅贴
如此搭配简直完美
十二、福昌饭店
1932年，由浙江著名富商丁福成兄弟出资
并与德国洋行合资在南京市新街口筹建饭店
寓“福泽四海，昌隆四方”之意
故命名为“福昌饭店”。
饭店主楼为6层
为当时南京最高建筑
现以淮扬菜、蟹黄汤包见长
不少老南京仍会选择在此待客、宴请
记忆没变，口味更是没变
十三、江苏酒家
江苏酒家始建于1946年
原名义记·复兴菜馆
是南京市目前历史最为悠久的以经营正宗京苏大菜为主体的菜馆
曾吸引无数商贾名流光顾
被人们亲切称之为“小楼”
新江苏酒家毗邻大桥饭店
松鼠鱼、 响油鳝糊
一品全家福、金陵叉烤鸭
依然是餐桌上的“明星”
不行了
饿得慌
汤包！
汤包！